水蒸鸡的正宗做法步骤是什么？

可能很多人沒有吃过水蒸鸡，但假如到过广州地区的人，可能对这道特色美食全是很了解的，特别是在在广东省的湛江地域，它是一道十分知名的菜，用这类方法做出去的鸡脯肉外型非常漂亮，颜色十分艳丽，看上去就要人要淌口水，吃起來味儿也十分香，下边详细介绍这道特色美食的纯正作法。

第一、水蒸鸡的纯正作法

原材料

宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好散养的），调料：鸡精少量，糖1汤匙，生盐39克上下，川芎1-2片状，北芪2片

作法

1.先将鸡清洗并滤干水分；用盐、糖、鸡精粉擦抹在鸡的身上及腹部内腌30分钟；

2.把鸡装在菜盘里，放上川芎、北芪，随后把它放进锅中防水防火用火加温慢蒸30分钟上下，运用开水蒸气把鸡煮熟，随后立即斩件，浇上原汁即成。

第二、水蒸鸡的做法

1.将鸡清理干净

2.将鸡爪轻按进鸡腔内

3.把鸡放到一个小盆中，在鸡的身上匀称的洒上1/2小勺细食用盐

4.将鸡的身上的食用盐匀称的擦抹匀称

5.锅内加水，架子上蒸格，将配有鸡的菜盘放入炒锅内

6.大火烧沸水后转低火蒸30分钟上下就可以

第三、水蒸鸡

原材料

宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好散养的），调料：，盐2汤勺，糖1汤匙，鸡精粉1汤勺，川芎1-2片状，北芪2片

作法

1.先将鸡清洗并滤干水分；用盐、糖、鸡精粉擦抹在鸡的身上及腹部内腌30分钟；

2.把鸡装在菜盘里，放上川芎、北芪，随后把它放进锅中防水防火用火加温慢蒸30分钟上下，运用开水蒸气把鸡煮熟，随后立即斩件，浇上原汁即成。

第四、水蒸鸡的做法流程

1

第一步：把鸡杀好，內外用盐搽匀，腌一小时。

2

第二步：锅内倒进冷水，放生姜，葱结，三花酒，煮沸后，把鸡空架在一个盘子里，隔水蒸。

3

第三步：蒸15-18分鐘，鸡的身上刷上食用油，碟里的汁添加姜茸，加入味精即成沾料，鸡斩好装碟既成。