街边小吃炸鸡柳的做法

炸鸡柳是一个口味与众不同而且闻着色香味美特色小吃，因此针对有些人而言每一次经过炸鸡柳的小摊，都禁不住停住步伐买无骨鸡柳吃。可是尽管街头卖的炸鸡柳美味，而多吃得话很容易对人的身体导致损害，由于街头卖的炸鸡柳环境卫生状况是十分不开朗的。因此一个人要想吃无骨鸡柳得话，自身在家里制做无骨鸡柳的方式是什么呢?

炸鸡柳的做法

1、食物：

鸡脯肉、适当木薯淀粉、小麦面粉和香炸粉、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、白胡椒粉、米酒、植物油。

2、作法：

将鸡脯肉用冷水清理干净后，用刀沿着化学纤维切割成手指头大小的条形。姜蒜清洗后，葱切条、生姜切成片。都准备好后，把无骨鸡柳和切完的姜蒜放进尺寸适度的碗中，添加米酒和生抽酱油除腥，再添加适量的糖、盐、白胡椒粉抓匀调料腌渍。用保鲜袋遮盖，腌渍三十分钟上下。把木薯淀粉与小麦面粉(一比一混和)、生鸡蛋、香炸粉各放一个小盘子中备好。将腌好后的无骨鸡柳先放进选好的木薯淀粉碗中裹上薄薄的一层木薯淀粉，再滚鸡蛋液，最终裹香炸粉。依照所述流程先后裹好全部的无骨鸡柳。将油下锅，待烧至七成热放无骨鸡柳下锅,待炸至金黄色就可以捞起来。

炸鸡柳没有面包糠该怎么办

要想炸鸡柳美味，不单单是无骨鸡柳关键，其他辅材还要才华横溢能够。香炸粉便是制做炸鸡柳不可或缺的成份。由于拥有香炸粉的存有，才可以促使无骨鸡柳焦黄内嫩、脆香进味。若是没有面包糠能用冷馍馍屑替代。将冷馍馍切半，用筷子或刀持续碰擦，就可以获得馍馍屑。添加馍馍屑的時间和方式和香炸粉同样，最终炸鸡柳的味儿都没有多少区别，仍然能够获得焦黄内嫩的炸鸡柳。

炸鸡柳的秘方

制做炸鸡柳的秘方其实不是很难，并不繁杂。制做时都不需要哪些独特方法。最先我们看食物：鸡胸脯肉、香炸粉(或是馍馍屑)，全是很容易得到的食物。再提前准备葱、姜、米酒、生鸡蛋、木薯淀粉、白胡椒粉、油。依照所述作法提前准备、腌渍。无骨鸡柳关键在腌渍和炸，若是腌渍的好，那这道炸鸡柳也就成功了一半。

鸡脯肉提前准备也是重要。将鸡脯肉清洗剃去肌肉筋膜，切割成小指大小的条。不适合太长太粗，3公分长度，大小匀称就可以。再把切完的葱、姜和米酒一起放进盛鸡脯肉的碗中，搅拌均匀，腌渍三十分钟上下。最终让腌渍好的鸡脯肉先后裹上选好的木薯淀粉、蛋清和香炸粉(馍馍屑)。

最后一步是炸。一定要留意水温，在烧至七成热时放进无骨鸡柳，炸至表层金黄色捞起来控油补水。留意无骨鸡柳炸的時间，時间过长炸焦会不好吃，時间过短不太熟不健康。