菌子怎么炒好吃

有的人感觉天然的食用菌有害不可以服用，实际上，有害的终究是极少数，大部分食用菌不但能够服用，并且对身体也是有许多健康养生益处。每一年一到野生菌完善时节，非常是下完下完雨后，许多山区地带人便会带著一大家子到山上採摘新鮮野生菌并带回去炒着吃。炒野生菌不但口味十分美味，并且还非常有营养成分，用它来和一些蔬菜水果炒着吃，味儿别说有多美味了。

一、青椒炒干野生菌

食物：辣椒2-3个、干野生菌适当、盐、姜、葱、蒜、食用纯碱一把。

流程：

1.晾干的野生菌，先用小水泡软，放进锅中，添加水，食用纯碱，煮三十分钟。捞出来一个尝一尝熟透就可以(留意一定要有些人看见，由于可能会冒出)。

2.煮好之后，自来水清洗一洗，一定要多洗几次，直至水变清就可以。

3.洗好啦的野生菌放到盆中，加小水泡着(假如过多能够晾晒水份，放到电冰箱里冷藏，吃的情况下自来水泡沫就可以)。

4.把野生菌捏干水份，锅中倒进油，朝天椒，葱，姜，蒜放进锅中进行爆香，添加捏干水份的野生菌和盐煸炒，3-4分鐘就可以起锅!(由于野生菌原本便是煮开的，因此略微煸炒就可以)。

小提示

1.留意以便安全性野生菌一定要用食用纯碱煮了，加蒜炒。

2.一定要细心清理野生菌。

二、野山菌炒鹅片

食物：天然的茶树菇、天然的平菇(发制后)各150克、鹅片(半厘米厚)200克、日本国烧汁20ml、黑胡椒碎、色拉油各少量、盐、糖、柱侯酱、酒酿、蒜汁、食用油。

流程：

1.以盐、柱侯酱、蒜汁和酒酿将鹅片腌渍三十分钟。

2.开炒菜锅，猛火将鹅片煎高于一切色，取下后放进茶树菇和平菇煸炒。

3.再放入鹅片，添加日本国烧汁和黑胡椒碎再次煸炒一会儿。

4.以盐、糖调料，浇上色拉油即成。

菜肴特点：以野山菌和鹅片相互配合，菌的香味能提高鹅片的食味。之中需要到汁酱的帮助，这儿能够采用日本国烧汁，它香醇醇厚，能提高胃口。

三、野生菌爆炒蔬菜

食物：蔬菜、菌类、白砂糖、姜片、盐。

流程：

1.蔬菜清洗切条，菌类清洗，控干水份。

2.姜片剁碎沫。

3.热锅冷油，煸香生姜沫，把蔬菜倒进煸炒掉色。

4.把菌类添加，一起煸炒十几秒。

5.添加白砂糖，盐，中火烤三分钟就可以。