美味家常干锅菜的做法

干锅菜美味又美味可口，是很多家庭聚餐时都喜爱做得一道菜，香色应有尽有的干锅菜加上热腾腾的米饭，一下子就把人的味蕾打开了，就算是再讨厌用餐的人，都是禁不住的一碗接到一碗。但是如何让自身作出大量更美味可口的干锅菜呢，如今就给大伙儿详细介绍2款美味又好做的生活中干锅菜。

干锅鸡翅

原材料：鸡翅根12只 青红椒、圆葱各100G 熟芝麻、香莱各5G盐6G鸡精4G辣椒干12G麻椒8G米酒或葡萄酒8G自做麻辣干锅香朝天椒40G浓缩鸡汁2G食用油500G（耗50G上下）

制做：1、鸡腿去净残毛手洗干净用盐，鸡精，米酒少量辣椒干麻椒，沾汁腌渍两小时，青红椒去把切割成段圆葱切一纸条，不要吃辣者能用青红杮椒切棱形片预留。2、炒菜锅容易上火下麻辣干锅麻辣油20G炒热后下青红椒段和圆葱条油爆出味断生入锅仔内铺底。另取入锅烧至六成热将腌渍好并刀功解决过的鸡翅根放进锅中炸至皮脆肉熟捞起来沥油，原锅留余油下生姜片大蒜各5-8G炒出香味放剩下的麻辣油20G和鸡翅根煸炒放适当的葡萄酒，浓缩鸡汁煸炒进味，将鸡翅根倒在荤菜上边撒香莱，芝麻装点就可以。

干锅鸡翅

原材料：净鸡排1Kg，青尖椒段50克。

调味品：自做麻辣干锅麻辣油200克，郫县豆瓣酱10克，生姜片5克，葱末、生姜沫各3克，大蒜瓣5克，辣椒干段2克，香油10克，辣妹子酱5克，盐3克，葡萄酒30克，小香葱段2克，食用油50克。

制做：1、将猪排骨改为5公分长的段,放进葱末、生姜沫，加1Kg水要压力锅压至上汽汽车后3分鐘,青尖椒段入五成热的油中汽车机油30秒,捞起来放进麻辣干锅内。2、炒菜锅容易上火下自做麻辣干锅麻辣油烧至五成热,下郫县豆瓣酱、生姜片、大蒜瓣、辣椒干低火爆锅出味,再放入猪排骨煸炒1分鐘，加香油、辣妹子酱、盐，烹葡萄酒，文火焖5分鐘,装进垫有青尖椒段的麻辣干锅中,放小香葱段,用酒精炉打火上菜就可以。

独门辣椒油的制做：取猪板油25Kg，添加香辛料（良姜75克、茴香125克、肉豆蔻100克、砂仁100克、丁香花25克，风姜50克，毕拨25克，八角75克、八角茴香75克、麻椒250克、麦草50克、茯苓50克）微火熬料1.5钟头至出香气，过虑掉香辛料后再添加750克豆瓣酱、125克五香粉、750克黑胡椒粉、1750克辣椒面再微火熬料1.5钟头，添加50克芝麻即成。

看见上边的详细介绍是否感觉非常简单呢，干锅菜美味可口又正宗，无论是朋友聚餐還是亲人用餐，全是餐桌上不能缺乏的一道美味佳肴，干锅菜的作法各种各样，如果你把握了以上的作法，那麼别的的干锅菜也无需惧怕了，想吃啥就干什么，是否感觉很开心呢。