做包子发面步骤

小笼包是我们日常生活最普遍的特色小吃，尤其是在华北地区，小笼包拥有至关重要的影响力，很多人的早饭关键便是吃包子。我们除开在外面立即买小笼包吃以外，假如喜爱动手能力得话，还能够在家里自己做包子，但是有的人不容易醒面。那麼，做包子发面流程有什么？下边我们就看来一下吧。

原材料：小麦面粉、酵母菌、盐、白砂糖、生抽酱油、香油、姜片、生猪肉、粉絲、豆腐、胡萝卜、黑木耳、虾米音乐。

作法流程：

第1步、准备好醒面的原材料：小麦面粉400克，安琪酵母4克,温开水200克；酵母菌需求量大约为小麦面粉净重的1%，小麦面粉净重和水的需求量大约是2：1。

第2步、将发酵粉放进碗中，加30度上下的温开水，拌和至溶化，静放3-5分鐘后应用；（用事前准备好的揉面得用的温开水，那样便捷把握需水量）。

第3步、将溶化好的酵母液倒进小麦面粉中搅拌均匀，再倒进剩余的温开水，加一点点盐，用筷子拌和成絮；加上少量盐，能减少发酵时间，还能让制成品更绵软。

第4步、随后用力充足和面；让小麦面粉，冷水和酵母充足消化吸收。

第5步、最终搓成光洁的面糊，用保鲜袋或是沙布遮住，放溫暖出醒一个半小时。如今室温大约22度，我了1个三十分钟的時间醒面进行。

第6步、运用面粉发酵的時间，刚开始做陷料，先准备好全部食物：生猪肉切碎，用生姜沫，小量盐，米酒，生抽酱油腌渍进味；豆腐切一小块；红薯粉条泡发，切割成小段；胡萝卜剁碎；黑木耳提早泡开2小时后，剁碎；小香葱剁碎；虾米音乐适当。

第7步、锅烧热，添加适量油，倒进一部分小香葱和虾米音乐煸炒匀称。

第8步、再倒进军用被子，再次煸炒至水豆腐变金黄色。

第9步、再添加胡萝卜，黑木耳和粉絲煸炒匀称，加入适当盐，生抽酱油，白胡椒粉，油耗再次煸炒。

第10步、炒至进味后起锅。

第11步、把刚炒好的包馅倒进碗里，添加腌渍好的肉沫，添加一点芝麻油和剩余的葱段，顺时针方向拌和上力。

第12步、那样水豆腐粉絲肉馅就搞好了。

第13步、一个半小时的发酵时间进行，检测发醇是不是取得成功：第一种：能用手指头沾一些小麦面粉，在面糊上戳孔，如果不回弹力，都不坍塌，表明发醇取得成功；假如回弹力，表明发醇不足，需要再次发醇；假如坍塌，表明发醇过度，面糊会有异味，能用食用纯碱例如苏打中合。

第14步、第二种：用力沾一点小麦面粉，着手一块面，內部组织呈蜂巢状，表明醒面进行。

第15步、砧板上撒一层薄小麦面粉，将发醇好的面糊放到上边。

第16步、用力充足地揉压出来里边地气体，再将其搓成面糊，盖上湿抹布，静放松驰15分鐘。

第17步、松驰后的面糊揉发展条哦。

第18步、切割成尺寸类似的小剂子；临时不需要用的小剂子要用湿抹布遮住，避免表层开裂。

第19步、取一个小剂子，将其按扁。

第20步、随后用擀面棍将它擀成正中间略厚边沿稍薄的擀面皮。

第21步、尽可能擀圆一点。

第22步、加入适量包馅放进擀面皮中央。

第23步、由一处刚开始先捏出一个褶皱，随后再次朝一个方位捏褶皱，直至将擀面皮边沿所有捏完，收边，小笼包面坯进行。

第24步、炒锅内倒进适度的水，再蒸屉刷上一层薄油，烧十多分钟，觉得锅内有一点热流，熄火，把小笼包面坯放到蒸屉上，盖上外盖，静放20分钟，开展第二次醒发（这一步很重要，不可以忽视哦）。

第25步、醒面后，开枪，火灾蒸15分鐘，熄火，不必立刻解开盖子，再闷3分鐘后就可以解开锅了。

第26步、还放了好多个在笼屉上蒸，大道理全是跟上面一样哦！

第27步、笼屉里蒸出的小笼包，觉得也非常好呢！

第28步、早饭：水豆腐粉絲猪肉包 一玉米排骨汤 火龙果,营养成分很全方位啦！