青海酿皮的制作方法怎么做呢？

酿皮这道美味的食物在大西边地区是十分时兴的，基本上每个人豆喜欢吃上一碗纯正的酿皮，尤其是青海酿皮是最火爆的美味可口，每家每户都是制做一些。而青海酿皮的味儿芳香爽口，鲜香十足，十分的吸引人，下边就讨论一下青海酿皮的做法怎么做呢？有兴趣爱好的人员能够 了解一下。

酿皮是青海省本地特色较浓的传统美食。在西宁市和农业区各城区售卖酿皮的小商贩四处由此可见。

青海酿皮的原材料：

酿皮的原材料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，好像要是是含有木薯淀粉的东西，皆可当选。故称之为“擀面皮”，乃指其原材料皆为面点。

青海酿皮的方式流程：

酿皮的制做非常繁杂，最先，要将小麦面粉（或绿豆粉等）合成面糊。以后，用特细且净的白毛巾包囊着，在冷水盆里不断地反复搓揉。面 团中的木薯淀粉成份持续从白毛巾中外渗，在盆体积了厚厚的一层糊。将再无木薯淀粉外渗的白毛巾开启，里边只剩一小块如冻豆腐一样的面条。煮熟的面条但是酿皮不能缺乏的爱人--少了它，就好似现磨咖啡没放奶，觉得上面差许多 。

然后将此前积下的木薯淀粉糊用冷水轻轻地浸洗后，依分量慢慢倒进一张又大又平的厚底盘里，摸得又匀又平。以后，将多个大平盘上笼煮熟。这时，木薯淀粉糊已是了一大张亮亮的的“混沌皮”。将这“饼”轻轻地撕下，逐一叠起。相互间须擦抹熟菜籽油，以妨相粘。待其制冷后，便算作完成了主要材料的制做。“酿”字一义为“蒸”，因此“酿皮”是表明“蒸”是其生产过程中一项关键流程。

对于“凉面”之称，显而易见，则就是指其吃法为晾凉后拌佐料而食。