红糖馒头的做法和配方有哪些

馍馍的种类各式各样，要是我们可以掌握他的一些作法和方法，那麼爱吃哪一种馍馍都能够亲自动手制做进行，而红糖馒头也是深受大家钟爱的一种，添加老红糖以后能够 有更为不一样的口味，可是实际的做法和秘方还要掌握，下列则是详尽的作法详细介绍。

一、原材料:

中粉、全麦面粉、老红糖、碱粉、发酵粉、牛乳

1、中粉270克(低筋粉和高粉混和占比为180:90)。全麦面粉30克.

老红糖(越黑越好)80克 碱粉1.5或2克 发酵粉4克一起添加牛乳168克搅拌后添加粉类原材料揉面光洁面糊

2、盖好放微波炉加热开展发醇;

3、面糊涨大到二倍大或用手指插入有一个清楚手指纹就发好了。假如小孔收缩表明也要再次发醇。假如全部面糊收缩是发过度了。取下面糊后再揉一会，压出来里边的气体。能够 等十分钟再整形美容，还可以立即切分。放进锅中;

4、如果做馒头要反复擀压，随后擀改成大面片。做农村馍馍就在上面洒上一层老红糖再卷起来切割成馍馍状;

5、直到显著涨大再开枪，水烧开后变为低火蒸十二分鐘上下，这一要看作的尺寸，大的时间长一些;

6、老红糖量能够 多一些。

二、食谱作法:

1.老红糖添加烧开后放到温，用骰子过虑一下残渣

2.随后倒进别的原材料

3.用筷子拌和至沒有水分

4.再揉结团

5.放到溫暖处发醇至二倍大

6.再再次揉匀称

7.将面糊擀发展片状

8.上边用软毛刷抹上冷水(分量外)

9.随后翻卷

10.切割成小段

11.放到涂上油的笼屉上醒30分钟上下

12.至变大一圈后，蒸20分钟，熄火三分钟取下就可以

三、食谱小提示:

1、面糊一开始发醇的情况下，揉不匀称也没事儿。后边发醇好后，要揉匀称了。

2、擀成片状的情况下，要擀平，能够 依靠电动压面机。

3、假如擀的情况下，上边有汽泡，可以用木签扎去。

4、现在温度较为低，你醒的情况下，一定需看变大一圈才可以去蒸。