烀牛肉的做法有哪些

烀牛肉便是我们所指的炖牛肉，用这类方式 做出去的牛羊肉和别的的方式 做出去的牛羊肉是有很大的差别的，并且味儿基本上是独树一帜的，烀牛肉是在北方地区较为火爆的一种制做牛羊肉的方法，这类方式 做出去的牛羊肉具备十分独特的美味味儿，很多人都十分的喜爱，下边来给大伙儿讲下烀牛肉的作法吧。

1、买来的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切割成块状（大概500克，顺刀割发展条块），用烧开，去掉白沫子；

2、姜片、葱、麻椒、八角茴香、八角茴香、良姜，小量树椒，牛羊肉连汤放进石锅，烧开后焖；

3、1个小时后，用筷子看是不是戳得动牛羊肉，加盐；

4、炒菜锅里加适当汤，放少量糖，生抽烧开，放进牛羊肉，炒糖色出锅，凉之后切成片，服用。

这个是东北地区作法，北京市的作法是用干黄酱炒之后上色进味。

四川作法是先锅中加水和调味品，多加老红糖熬30-40分钟，（不必放盐）等调味品味儿煮出来，把洗完的牛羊肉装进去煮到烂才行放盐，再焖一会儿就变成。那样卤出去的肉，味儿非常重，合适口重的人，具备象征性的如川香廖排骨卤牛肉。

烀牛肉的作法是非常简单的，大家在制做的情况下要依据自身的口感来挑选适合的调味品，而且要在制做的情况下挑选品质极好的牛羊肉才行，仅有那样才可以作出味儿最正宗的烀牛肉，因此，期待针对烧菜有兴趣爱好的人员能够学习培训以上详细介绍了烀牛肉的作法。