卤五花肉的做法及配料

现如今大伙儿的生活品质是越来越愈来愈高的，所以说在饮食搭配上边便会有大量的追求完美一些，很多人都十分的喜爱吃猪肉的，但是不一样的做法便会展现出去迥然不同的味儿，例如卤五花肉，这类做法做出去的五花肉便会更为的细嫩一些，吃起來得话便会更为进味的，但是自身在做的情况下一定要留意原料要应用多元化的，才能够促使味儿不简单。

五花肉500克、八角、良姜、丁香花、八角茴香、麻椒、茯苓、生姜1个、米酒、少量老冰糖、辣椒干4根、酱油、盐、小葱节、瓢儿白菜100克

作法

1、五花肉清洗用沸水煮过鲜血后，从新出锅水，把肉放入，先后放香辛料、姜、米酒、老冰糖、朝天椒、小葱、酱油、盐。

2、卤过40分钟，救火后，在卤汁里浸个15分鐘，捞起来切一片装在碗里，再舀点卤汁在碗里味儿更强。放几块烫熟的漂儿大白菜做装饰设计就可以。原材料

生猪肉2斤，酱油4一茶匙，米酒5一茶匙，老冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香花3-5颗，良姜3片，八角茴香1小段，姜片1一小块，辣椒干几支

作法

1.生猪肉清洗，放进器皿里，添加米酒，再添加一定量的冷水，以落进生猪肉为标准，侵泡半小时到1个钟头，以除去鲜血；[1]

2.锅中煮沸一锅水，除盐之外的全部的原材料和肉一块放下去，大火烧开，转文火，渐渐地酱卤半小时上下，再添加适盐，再次酱卤到需要的硬软水平，能够依据爱好自身调整酱卤時间；

3.熄火，捞起来卤菜到器皿中，将卤料中的香辛料等捞起来，将卤料倒进装卤菜的器皿里，泡着卤菜。待凉，可放电冰箱储存。需要服用时，取下适当卤菜和卤料加温就可以。

小技巧

如今天气热，卤料非常容易酸，因此一次也别做过多。

老冰糖为小手指尖那么大颗的；八角茴香大概为5CM；辣椒干依据爱好加上。

简单作法

原材料：廖排骨萃取卤料一包，生猪肉1-3斤。

流程

1、将生猪肉清洗，放进开水中氽烫一下，捞出控干预留。

2、将卤料包放进锅中，火灾煮滚，放生猪肉煮40分钟关火.

让生猪肉侵泡在卤汤里，吃的情况下再取下。

3、改成文火煮至生猪肉软烂进味，熄火，待牛羊肉和料汁晾凉。

4、捞起来卤好的生猪肉切一片。到此，美味可口的卤猪肉就制做成功了。

5、卤料多次重复使用时，可依据酱卤食品的是多少酌量加上本卤料包。

温馨提醒：

剩下的卤料还能够烧菜，麻辣烫，做火锅火锅底料。[2]

特色美食特性

鲜美爽口，美味可口油嫩，一年四季均可制做。

注：

1、五花肉的肉质地较嫩，能转变的食用方法也较多，偏瘦的肉卤起來不好吃。

2、五花肉能够立即卤，别的位置的肉要先煮开再卤。