海带丝怎么做？酸辣海带丝的做法大全

生活中酸辣海带丝，便是一种用干海带丝，加上别的调料制做而成的一种家常小炒，也是一种较为火爆的凉拌菜。干海带丝具备丰富多彩的营养成分，海带丝中含有的碘元素，能够 非常好的预防甲状腺肿大，也就是别名的“大脖子病”。另外，海带丝也拥有 非常好的口味，正因而，现如今愈来愈多的人刚开始喜欢吃干海带丝。干海带丝的烹调方法有很多，在其中最时兴的便是凉拌海带丝。那麼，生活中拌凉菜酸辣海带丝怎么做呢？下边，就为大伙儿共享生活中一下生活中凉拌海带丝的作法，期待能够 协助大伙儿学好做酸辣海带丝！

原材料：

干海带丝、辣椒干、蒜黄、蒜头、姜片、香菜、米醋、生抽酱油、芝麻油、麻椒油、糖、油辣椒、熟芝麻。

作法：

1、将干海带丝清洗稍微切割成段，水烧开添加1勺白米醋，将干海带丝放进沸水里煮15-20分钟，随后捞起来侵泡在凉水里至凉；

2、辣椒干剪圆圈，蒜头、姜片切割成蓉，蒜黄切割成硬粒预留；

3、锅中放进适当芝麻油、麻椒油烧开，随后倒进全部2料，文火炸成香气，熄火离灶添加适量米醋、生抽酱油、糖、油辣椒充足翻拌置放十多分钟，变成调味酱；

4、将控干水份的干海带丝、香菜段放进大器皿里，添加调味酱、熟芝麻翻拌就可以。

提醒：

1、如果是干海带要事前充足泡开，随后才可以烹制；

2、煮干海带丝的情况下添加适量的白米醋，不但能除去干海带丝独有的腥味儿，也可以促进海带丝更非常容易煮软，色调也漂亮，喜爱更软的口味能够 适度增加煮的時间；

3、蒜头、姜片尽可能切割成蓉，很大的颗粒物影响口味，沒有蒜黄可以用小香葱替代；

4、建议用香煎炸调料，其独有的香气会由于遇热蒸发到完美，沒有麻椒油可先放进适当花椒粒炸制，等麻椒香气出去，捞起来花椒粒以防影响制成品的口味；

5、炸制调味品一定要用文火，時间还要短，以防炸焦，最终添加米醋、生抽酱油的情况下要关火离灶，以防溅油致死；

6、油辣椒可以用老干妈辣椒酱油辣椒等替代，万一不要吃辣的还可以省去，调味酱能够 用筷子蘸少量品尝，比平常烧菜稍微咸一点点就可以；

7、芝麻事前文火炒香摊凉，放进玻璃瓶密封性，可使用随取。