最简单腌鸭蛋的方法

鸭蛋是一种营养成分十分高的食物，许多 父母平常都是让小孩吃鸭蛋来补身体。鸭蛋的作法也许多 ，腌鸭蛋便是十分普遍的一种。腌鸭蛋不但美味可口，并且在其中的营养成分也更非常容易被身体消化吸收，是一种既营养成分又身心健康的特色美食。腌鸭蛋的作法也比较简单，大伙儿在家里就可以自身进行。那麼，非常简单腌鸭蛋的方式是什么呢？

一、五香咸鸭蛋

取麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食盐，用相等水烧开20分钟，倒进一瓷坛内，将清洗的鸭蛋泡入，封严坛口，40天之后就可以烹煮。这类鸭蛋香气浓厚，微咸爽口。

1.鸭蛋(生鸡蛋.鸡蛋都能够),越新鮮的就越好,那样保存期长。

2.用冷水用心把蛋的机壳洗干净(不然有病菌在蛋孔里边)。

3.放到盘里完全吹干水份(一定要完全弄干水份哦)。

4.把吹干后的蛋在纯粮酒中裹一裹(二锅头这类的一般酒就可以),随后很厚裹上盐。

5.把蛋放到一个密封性标准好的包装袋里边,随后扎牢包装袋.最好是大伙儿再好扎好多个包装袋在外面,确保优良密闭性嘛，把这包蛋放到荫凉的地区20天.20天之后就可以了。

二、侵泡法腌鸭蛋

1.鸭蛋选绿皮的，表层光洁、没缝隙、没小黑斑、块头很大的。把鸭蛋放到盆里自来水略微侵泡一会，随后把鸡蛋壳上的脏东西都清理干净。

2.把洗干净的鸭蛋，放进待会儿要腌鸭蛋的器皿中。器皿要干净的，没有水无油渍哦！随后一点点倒进水，水流量要盖过鸭蛋，随后把鸭蛋捞出来，把水倒出去，预留。那样做的目地，是精确的预埋水流量。还记得腌鸭蛋的器皿脱模晾晒。

3.晾晒鸭蛋表层水份，在有太阳光且自然通风的地区，当然晾干，谨记不能曝晒，曝晒会出现裂缝乃至晒熟透。略微晒一晒更非常容易冒油，再度提示不可以是太阳曝晒。

4.随后用干净的无油渍没有水的沙布，蘸取纯粮酒，擦洗鸭蛋，还可以把纯粮酒倒进碗中，略微侵泡一下。酒的浓度值会影响口味，建议55度-65度的纯粮酒。

5.没有水无油渍的锅中，放进不久预埋的水，煮沸后就可以关爆火，放进适当的盐拌和溶化，做成饱和盐水。盐的量一点点加，苦咸苦咸，而且放进盐已不溶化的水平就正确了。

6.完全晾凉食盐水后，再食盐水中混和30-40ml的纯粮酒，搅拌均匀。

7.器皿中码入鸭蛋，随后倒进混和过纯粮酒的食盐水，密封性储存，置放在阴凉的地方。

8.10天上下能够 略微滚动一下蛋的部位，让蛋泡匀称。由于全国各地溫度不一样，大约20-30天上下就可以了。泡好的蛋，不必一直侵泡再食盐水中，取出擦拭表层水份，冷冻储存就可以。