刀切馒头的家常做法大全
刀切馒头是我们都十分了解的一道特色小吃，刀切馒头不仅外形漂亮并且还十分美味，刀切馒头带有丰富多彩的营养成分，常常吃刀切馒头能够具有非常好的健康保健作用，因此刀切馒头备受大家的钟爱，许多 盆友在品味到美味可口的刀切馒头后一直期待自身还可以在家里里边自做出刀切馒头来，实际上刀切馒头的作法比较简单，下面我们给大伙儿介绍一下刀切馒头的生活中做法大全。
1.将酵母菌倒进温开水中，搅拌均匀后置放5分鐘
2.在碗中放进小麦面粉，将酵母水渐渐地分次倒进
3.边续水，边用筷子拌和，直至小麦面粉刚开始结为块
4.用力反复揉搓，待小麦面粉揉结团时，用湿抹布盖在面糊上，静放40分钟
5.面糊澎涨到二倍大，且內部填满汽泡和蜂窝状组织时，这时面就发好了
馒头的做法：
6.在控制面板上撒上适当干小麦面粉，取下发醇好的面糊，用劲搓成表层光洁的条形
7.切割成尺寸匀称的馍馍生胚，放到干小麦面粉上再度发醇10分钟
8.炒锅内添加冷水，垫上蒸布，放进馍馍生胚，用低火蒸15分鐘，馍馍煮熟后熄火，先不必解开外盖，静放5分鐘后再起锅
做菜方法
1、做发面馒头，关键是要发后面。醒面一要采用极好的酵母菌，二要把握好小麦面粉、水和酵母菌的占比，100:50:1较为适合。此外，溶化发酵粉的温度要把握好，以30度上下不发烫的温开水为宜，温度过过高将酵母烫死，溫度过低则无法激活酵母菌。最终，也要把握好面糊的醒制時间。面糊的醒制和时节相关，一般春秋季节为40分钟，冬天60分钟，夏天30分钟就可以，醒好的面糊一定要在上面铺平湿抹布或保鲜袋，以防面糊吹干裂开。
2、最终说说做馒头需要注意到的几个方面：一是要冷水入锅，二是水开后维持低火，三是熄火后盖上静放五分钟后再起锅，那样馍馍不容易收缩。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的特色小吃，那便是刀切馒头，我们了解刀切馒头不仅漂亮并且还带有丰富多彩的营养成分，刀切馒头的作法比较简单，我们只需要好多个流程就能自做出刀切馒头来，前文为我们详解了刀切馒头的生活中做法大全。
