炒板栗的做法窍门是什么？

栗子我们平常常常吃，栗子是能够 制成各式各样的特色美食服用，栗子除开能够 做菜以外，还能做一些美味的休闲娱乐食品服用，栗子较为普遍的食用方法便是制成糖炒板栗服用，糖炒板栗合适大部分人服用，吃起來不但美味可口，而且还十分的有营养成分，实际上糖炒板栗自己在家也是能够 做的，作法也是非常简单的。

炒板栗的做法小技巧

糖炒板栗的制做步骤分成：挑选，清理，预炒，放糖，出锅五大流程。

一、挑选

挑选分成栗子的挑选和小石子的挑选，这一步是炮制全过程中的关键步骤，立即影响糖炒板栗的外型和质量。

栗子挑选时要挑选外形摆正，尺寸匀称，子实圆润，无病害的高品质栗子，需要留意的是栗子尺寸一定要匀称一致，不然影响糖炒时遇热和熟成的进展，从而影响制成品的外型和口味。

小石子要挑选冷水沙，小石子直徑以2-4公分为宜，过大过小都是为炮制工作中造成影响。

二、清理

将挑选好的栗子及小石子清理干净，晾晒备用。需要留意的是下锅前要把清理好的栗子晾晒半天为宜，除去过多水份有利于炮制。

三、预炒

预炒是将小石子和栗子开展基本加温，待栗子匀称遇热后再进一步生产加工。

方式：将解决好的小石子倒进锅内，加火使小石子提温，至手握着觉得刚开始发热，这时溫度大概在5零摄氏度上下，随后将晾晒的栗子倒进锅内，栗子和小石子的使用量占比按1：2为宜。栗子下锅后要持续滚动，便于遇热匀称，防止部分出現水果或烧焦状况。

四、放糖

放糖便是在预炒的栗子中添加糖稀。预炒大概十分钟，待栗子七八完善后，添加糖稀，糖稀要分2到3次添加。糖稀与栗子的使用量占比为1：60.

五、出锅

直到栗子表层产生一层全透明的糖膜，焦脆四溢，这时候栗子肉与表皮分离出来，并慢慢变松，那样便能够 出锅了，出锅将栗子与小石子分离出来后，小石子可倒回锅内多次重复使用。

吃栗子的好处

养血健脾，健胃消食厚肠

板栗是碳水化合物化合物成分较高的坚果种类，能提供身体较多的能源，并能协助脂肪分解。确保机体基本营养元素供应，有“铁杆庄稼”、“木本谷物”之称，具备健脾补血脾，厚补肠胃的功效。

预防心血管疾病

板栗中带有丰富多彩的不饱和脂肪、多种营养元素和矿物，可合理地防止和医治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有利于身体健康。

强筋壮骨健骨，防衰老

吃栗子还能够协助我们防衰老，这是为什么呢?

板栗带有丰富多彩的维他命C，可以保持牙、骨骼、血管肌肉的一切正常功能，能够 防止和医治骨质疏松，腰小腿酸痛，骨筋疼痛、困乏等，减缓身体衰退，是老人理想化的健康保健鲜果。