锡纸烧鸽子的做法

烧鸽子是一种很美味的特色美食，很多年来一直都遭受很多人的钟爱，而锡箔纸烧鸽子也是与众不同。是运用锡箔纸来进行的一道烤串美味可口。可是，锡箔纸烧鸽子尽管有很多人都喜欢吃，可非常少有些人会制做这道特色美食。常常贪吃必须去烧烤摊来考虑对美味可口的期待。因此下边详细介绍二种锡箔纸烧鸽子的方式 ，期待各位看后可以学好。

作法一：

调味品： 美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精生抽（比一般生抽口感更鲜，能用一般生抽酱油替代）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，白胡椒粉5克，沸水100克。（此为10只幼鸽使用量）

制做：

1、先将幼鸽屠宰，去头放血（比立即买的光鸽口感好），用小水流清洗干净，除掉腥味儿预留。

2、全部调味品调均匀，为尽快进味，用新的一次性医用注射器把调味品注进鸽子肉偏厚的胸口处。

3、用碳火把幼鸽毛烤掉，随后除掉一些细毛，除掉无盐黄油和内脏器官，肝、心、胗放回原来地方。

4、碳火烧到沒有用火的情况下砸碎，取一部分铺在盆体，把除掉细毛的幼鸽摆进盆中木碳上，剩下的木碳盖在幼鸽上火局15-20分钟（依据木炭燃烧的水平定時间，数最多20分钟）。

5、把火局好的幼鸽削皮（此菜吃的便是鸽子肉的干香，因此皮要除掉），加盐水里（可具有除菌的功效）用刷子（最好用软毛牙刷）清洗一遍，除掉木碳屑，用保鲜袋包好冷冻储存，二天以内口味最好是。

6、上桌上刷一遍芝麻油，入微波炉加热中火烧6分鐘即成。

作法二：

调味品： 沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。（此为10只幼鸽使用量）

制做：

1、活幼鸽放血，立即削皮、内脏器官，冷水清洗，去除腥味儿。

2、把调味品匀称抹在幼鸽的身上，反复几次（使其匀称进味），置放腌制15分鐘预留。

3、先用锡纸包囊住幼鸽，随后再包一层锡箔纸，入盘里盖木碳（同作法一中流程4）火局20-25分鐘（数最多25分鐘）。

4、烤好幼鸽后开启纸，取下立即入微波炉烤6-8分鐘就可以。

历经上边的详细介绍，坚信大伙儿能够 基本学好锡箔纸烧鸽子的做法，但要提示大伙儿，锡箔纸烧鸽子最好是采用肉鸽做为原材料，由于肉鸽有比较多的肉，那样制成干香菜肴之后更有嚼头，第一种作法较为合适在家里做，第二种则更高度重视色香味俱全。