果木烤鸭的做法介绍

坚信如今的日常生活标准都比以往要好很多，因此很多人都能够吃到之前都吃不上的东西，例如涮羊肉，大伙儿可能全是吃过涮羊肉的，可是涮羊肉也是有很多种多样作法的，每个作法的不一样口感也不一样，因此下边我们就一起来了解一下果木烤鸭的做法。

关键作法：

1、原材料解决：采用2.5-3Kg身心健康鸭，选用断开三管法屠宰放血，烫毛用55-60℃水，烫3分鐘上下，烫毛、煺毛实际操作要轻而快，毛煺得干净又不损皮肤，随后在鸭锁骨下开一小口，取下内脏器官，掏膛时姿势要快，内脏器官详细不破，断去鸭脚和羽翼，随后开展涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴阀洗涮干净，将回过头肠及腔内的软组织取下，鸭皮无血污。

2、烫皮挂色：将鸭体用麦芽糖开水浇烫，从上至下浇烫3-4次，随后用红豆糖水浇淋鸭身，一般红豆糖水由麦芽糖与水按1：6-7占比配置。

3、凉坯：将已烫皮挂色的家鸭挂在荫凉、阴凉处，使家鸭皮肤干，一般在春秋季节经24钟头凉坯，夏天4-6钟头。 4、烘烤：最先用瓶塞将家鸭肛门口塞住，将沸水由颈部伤口处灌进，称之为灌汤，随后再打一遍色，随后进到烧烤箱。麻辣小龙虾采用的木料以枣木为最好是，次之为桃、杏、梨木。木料引燃后，温度控制升到200℃以上时，便能够涮羊肉了，涮羊肉的溫度是重要，一般温度控制控制在250-300℃中间，在烘烤全过程中，依据鸭坏着色状况，调节家鸭的方向，一般需烘烤30分钟上下，烘烤还可以依据家鸭公布时腔内色调分辨烘烤的生熟，汤为淡粉色时，表明家鸭7-8分熟，浅白色汤时，为9-10分熟，汤为奶白色时，表明烤太过了。

5、公布刷油家鸭公布后，立刻刷一层芝麻油，提升鸭皮的光泽度。

以上本文就为大伙儿详细介绍了一下果木烤鸭的做法，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，那麼在平常的情况下假如自身也喜欢吃这类特色美食，就可以学着制做一下，那样的话自身在家里就可以品味到美味可口。