怎样烙馅饼才软和好吃

陷饼是一种很火爆的面点。陷饼除开能够 在快餐店买之外，有时间和标准的人，还能够自身在家里制做陷饼，那样可以吃到更健康、更环境卫生也更合乎自身口感的陷饼了。但是，制做陷饼并并不是一件非常容易的事，特别是在事要想把陷饼烙的又软，又美味，還是需要把握一定的方法的。下边，就为大大伙儿介绍一下陷饼的和面技巧及其烙馅饼的方法！

一、醒面和揉面的方法：

1.一碗清量水加小量糖和一点点盐1000克/500克水，冬天需2-3，夏天1，春1-2钟头。

2.微波炉至30~40度(一分钟上下)。

3.放进一平汤勺的活性干酵母(商场有卖)。

4.翻拌致酵母菌融解(模样有点儿象泥汤)面1000克/15克酵母菌溫度40。

5.用该“泥汤”揉面，至触感舒适。

6.置放溫暖地区30~40度(不必超出70度，不然活酵母要变死酵母菌)

7.等15~20分钟。面醒后用手指按下一个洞不容易有反弹。

8.加少量干面调节触感。

二、陷饼的煎法：

1、把每一个包子皮团成团。从四周往正中间按就可以了，将面糊擀成片状。

2、包起馅，能够 是各种各样口感的馅，像做包子那般。

3、准备好厚底不沾锅，开文火。将包子褶子朝下放入锅中。

4、看中，陷饼并不是用擀面棍擀出去的，只是用手抹出去的。用闭拢的手指头推压陷饼，使之变软增大。尽可能拍匀称。安心，不容易露马脚，由于皮很软，有延展性。留意手腕子不必触碰锅沿，小心烫伤。

5、觉得饼皮略熟定形，翻过来，能拍得话再次拍平一下，还可以依靠硅胶铲压一压。盖上外盖，烙制。改低火。

6、往返再翻一次，皮会逐渐泛白。

7、七八成熟时，用软毛刷在饼上刷一层油。翻过来。另一面也刷一层油，翻过来。改火灾，双面饼皮皮肤变白，出現橙黄色黑点，并且饼凸起，左右皮间离，饼就熟透。不愿吃带油的，就干烙，直到饼金黄色凸起。

三、常见问题：

爱吃千层酥皮的就现烙现吃，爱吃皮更软的，就把烙好的饼摞到一起放。相互之间热流功效，就软了。