河粉制作配方

我们生活中的美食有很多，并且每一种吃起來的味儿也是不尽相同的，就例如河粉，河粉算作较为火爆的一种食材，它跟过桥米线、粉絲这类东西的作法实际上全是一样的，可是還是有些人只了解如何吃河粉却不清楚如何制作河粉，河粉的制做秘方有很多种多样，那麼河粉的制做秘方是啥？

河粉全名沙河粉，是广东省、海南省、广西省、福建省等地域一种通俗化的特点传统式特色小吃之一。河粉（Rice noodles），别称沙河粉，是将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形而成。有别于“粿条”。

是中国广东、广西省和东南亚地区一带普遍的一种特色小吃主要材料，1860年上下源于广州沙河，因此而出名。

河粉原材料是稻米，将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形即成。手工制作做成的河粉红色白，近期也是有商家在这其中添加各种各样蔬果汁或是果汁，做成五颜六色的河粉。

近些年河粉已完成机械自动化生产，在广州市随着出現了很多自主生产的米糊，一部分生产厂家乃至在熟化米中添加硼沙制做，影响了饮食卫生安全。2004年，广州市政府考虑到将河粉以“广州市沙河粉”之名申请“原产地地区商品”维护，进而提升对河粉加工制造业的管理方法，增加“河粉”出产地文化艺术宣传策划维护。

作法:1、最先调配粉浆：糯米粉4勺、玉米粉2勺、木薯淀粉2勺、粘米粉1勺、水 450克、油1勺半，把这种东西搅拌均匀。每一次舀的情况下必须拌和一下，以防沉下去。

2、烧菜锅加水，烧开，披萨盘涂一点油，放到水上边，用汤勺舀2勺半流程(1)就可以做一张红薯粉皮了，加上你喜爱的菜，制成一份美味可口的炒米粉。