四川夹沙肉的正确做法

夹沙肉是四川传统式的特色美食，许多 人比较多喜欢吃，原材料還是以生猪肉、红豆沙主导，一般来说是做为甜点来上餐的，小孩子和老年人都非常喜欢吃的。如今许多 饭宴都是有一道四川夹沙肉，为此来招待远处而成的顾客，可是完婚的饭宴是不能用夹沙肉这家常小菜的，带有不太好的寓意。下边来详细介绍四川夹沙肉的作法。

主要材料：

猪肋条肉（五花肉） 500克

红豆馅 200克

辅材：

檽米 100克

核桃仁 150克

苹果脯 100克

调味品：

白糖 50克

纯蜂蜜 10克

食用油 60克

各适当

夹沙肉的作法：

1. 生猪肉摘净毛，清洗，入火锅中煮至七完善取下，趁着热在皮肉上抹上蜂蜜柠檬水，放凉；

2. 炒菜锅容易上火，入食用油，至五成热时，下生猪肉炸至呈板栗色，捞起来沥油；

3. 锅下核桃肉略炸，捞起来沥油；

4. 沥淋油的核桃肉拍出末与红豆沙混和翻拌；

5. 檽米清洗干净，放水下锅煮开成糯米糕；

6. 果脯切成小丁与糯米糕翻拌；

7. 将五花肉切割成夹刀头，正中间夹进红豆沙，齐整码入碗内，铺平糯米糕，上笼蒸；

8. 取下扣入盘里，浇上熬好的纯蜂蜜、白砂糖即成。

生产主要材料疫苗五花肉、檽米、红豆沙（自做）

生产调料疫苗白砂糖、动物油、纯蜂蜜、生抽（酱油）

生产作法疫苗红烧排骨的做法大全

1、五花肉三块。（层次三层以上为好）一块做夹沙肉，别的二块我提前准备制成生产咸烧白疫苗。

2、锅中放水，将生猪肉放进，煮至断生后捞起来。（怎么知道？用筷子扎一下，基本沒有鲜血出现）

3、擦拭猪肉皮表层水份，擦抹上生抽着色。

4、再涂上一层纯蜂蜜。年夜饭菜谱

5、擦抹好的皮肉，色调非常漂亮。

6、另出锅，给油（不必过多），水温6、7成热时，皮肉朝下，放进锅中。这个时候锅中的油会四下溅出，用盖子抵御一下为妙，或是立即盖上盖子较为保险。

7、炸至皮肉表层发黄后，捞起来。

8、放进刚刚的煮牛肉水里，再次煮上7、8分鐘，那样做的目地有两个，一是能够 除去油腻感，二是最终蒸出去的皮肉才会发皱。

9、大锅清洗，擦拭，挖一大勺动物油进来，文火炒化。

10、将檽米沥干水份后，倒进。（檽米提早泡了24钟头）

11、添加适量白砂糖。（能够 不用，最终吃的情况下表层撒白砂糖也可）

12、低火，煸炒匀称。

13、炒好的檽米铲出去。

14、准备好生产红豆沙疫苗

15、这个时候肉粒也放凉了（PS:放进冰箱冷冻室速冻一下，更强切），切割成“连夹片”，即第一刀不断开，第二刀再断开。

16、将红豆沙列入连夹剧中，合起來压整平。

17、将小肉皮肉朝下先后摆在瓷碗。

18、上边放入炒好的檽米，夯实。

19、放进炒锅中，还记得水需加满，先火灾再中文火，最少2个钟头。

20、取下扣于盘里，撒上白砂糖即成。