猪大骨炖什么好

生猪肉是目前大家最常服用的一种肉类食品了，和牛肉、羊肉对比生猪肉的蛋白质含量会低一点，但脂肪率较为高，整体对比起來生猪肉的微量元素不如牛肉、羊肉，可是因为猪仔价格较为低還是很受人热烈欢迎的。猪不但肉可以吃其骨骼还能够用于煮汤、炖着吃，那麼猪大骨炖哪些好呢？下边就来介绍一下。

一、箩卜龙骨汤

猪骨头 一斤上下 姜 三片 米酒 一点点 苞米 1～2根 红萝卜 1～2根 茯苓（大拇指头尺寸） 两一小块 薏米仁 手抓一把 伏苓 手抓一把 眉豆 手抓一把

作法

1、猪骨头焯水清洗预留(我平时喜爱买猪排骨边的那片骨骼，肉滑很好吃。还可以买扇骨)。

2、锅热少加一点油，放生姜片进来，再倒进猪骨头煸炒。

3、把猪骨头双面都煎一煎，尽可能让猪骨头在油中多蒸炒两下，(那样有利于猪骨头在汤中煮成白色大骨头汤)。炒成觉得早已干燥了，加一点点的米酒，立刻满油水，盖上外盖等候白色大骨头汤吧

4、看一下乳白的大骨头汤是怎么成长出去的～

最先骨骼炒好满油水，汤烧开后见有口味淡的乳白色，但这还并不是我要的白，维持火灾再次煮10分钟，最终才可以看到乳白乳白的高汤哦～

5、运用煮大骨头汤的時间，另取一个火锅，加约1升的冷水，把甜玉米、红萝卜（切片）、茯苓、薏米仁、伏苓、眉豆立即加进火锅里，烧开后调文火预留。煮好的大骨头汤立刻倒进此外的火锅中，再度烧开将汤表层飘浮的漂油用饭勺捞出来扔掉，随后调文火渐渐地煲。大约1.5～2钟头就可以喝过。

6、乳白乳白的汤，十分好吃。(喝粥的情况下，把猪骨头和红萝卜盛出去，浇上生抽酱油，十分美味可口。苞米捞起来立即服用。)

二，绿豆芽骨头汤

原材料：猪骨头、绿豆芽、胡萝卜、生姜片、全贝干、葱段、盐、白胡椒粉适当。

作法：

1、猪骨头清洗；绿豆芽掐掉根处清洗；胡萝卜切片预留；全贝除掉黑乎乎的一部分并泡去碎石子。

2、猪骨头用开水煮成鲜血，取走后清洗血沫。

3、取一汤煲放进适当的水，添加猪骨头、生姜片和全贝先煲。

4、煲至茶汤颜色汤白时添加胡萝卜块煲30分钟上下，再添加大豆。

5、全部原材料再煲10-15分鐘上下，下盐调料。

三，东瓜薏米仁大骨头汤

原材料：骨骼、东瓜、水、薏米仁、盐、枸杞子、白米醋、白胡椒粉。

作法：

1、准备好所需食物，薏米仁提早侵泡好多个钟头。

2、骨骼放入沸水里煮一煮去鲜血，捞起来、清洗、控干。

3、将骨骼跟薏米仁一起放入锅中，引入适度的水，火灾烧开后改文火煮一个钟，烧开后放进少量醋和适当白胡椒粉。

4、熬汤期内，把东瓜削皮后切片预留。

5、一个小时后，把东瓜倒入，低火煮15分鐘。

6、熄火，放入少量枸杞子和适当盐搅拌均匀。