西红柿茄子的做法有什么

西红柿茄子是江北水城那里的传统式家常小炒必需的原材料，如今无论是哪个农贸市场都免不了西红柿茄子卖。这二种蔬菜水果有很高的营养成分，番茄有点甜酸的口感，当新鲜水果吃也是很非常好的，一般的家常小炒都属番茄烧茄子，或是清炖茄子的做法比较多，实际上这二种蔬菜水果一起做也有许多 的方式呢，下边来简易详细介绍几类。

番茄烧茄子的做法

1、凉调茄子西红柿

作法：1）四季豆二只，割开，发展短适合的几个，随后，切发展条，锅中放少量油，倒进四季豆条，煸炒一下，中文火渐渐地焖软熟。

2）番茄一只，去籽，切条。

3）焖软的四季豆取下，放进盆中，用蒜末，盐，醋，糖，生抽，香莱碎和少量芝麻油调均匀。就可以吃完。

2、小肉番茄烧茄子

菜谱制作： 原材料： 猪瘦肉250克，番茄250克，四季豆1KG。 配 料： 食用油130克，生抽30克，食盐20克，鸡精5克，葱、生姜沫各10克，芡粉75克。

制 法： 1)将 生猪肉切割成小片状，放进盆中，添加芡粉25克、食盐5克，翻拌退浆，用热锅温油滑散，捞起来沥油；番茄清洗切割成一小块；四季豆削皮用刀头成一小块，用热煎炸成橙黄色，捞起来沥油。

2）将 油放进锅内，热后放入葱蒜末炝锅，资金投入小肉、生抽炒匀，添加水300克，放进食盐、鸡精、番茄、炸茄子，开后水淀粉勾芡即成。 特 点： 四季豆酥烂，味儿香美。 制做重要： 四季豆切片后，放到自然光下先晾干1～2钟头，那样炸时节油。炸茄子得用旺火爆煎炸，炸时要勤滚动，以防炸焦，但也不必未炸着色就捞起来。

3、烧茄子西红柿

原材料：

四季豆(削皮)3个，番茄一个半，另一个半直接生吃，柿椒(要小的)一个，极好生抽10克，白砂糖20克，盐5克，鸡精少量，葱、姜、新蒜适当。

作法：

1、四季豆、番茄、柿椒切割成滚刀块。姜蒜切末，蒜敲碎，加生抽、白砂糖、盐、鸡精、木薯淀粉，自来水调均匀。

2、炒菜锅加点油，不必过多，跟一般烧菜的剩余油类似就可以了。由于四季豆最初较为“吃”油，因此，一定要温火，滚油。并且要勤翻，基本上是不可以停铁铲，要不断的翻，直到四季豆看上去变黄，变松的情况下，慢一点翻。 慢翻可是还要翻，烧茄子美味不油腻的技巧就在“翻”上。 等四季豆变为很酥烂的模样时，放进番茄和柿椒，自然，如果不爱了吃这两种东西能够 没放，只放四季豆进来。随后再放进调味品，由于高料里有木薯淀粉，因此要等它收一下汤，不必变稠。

是否感觉上边番茄茄子的做法非常简单啊，可是大伙儿做的情况下一定要依照流程去做，略微熟度变大或是不太熟便会影响这一菜的口感，这一对我还这一不对煮饭的而言早已是一个非常大的挑戰了，期待不容易做的大家也开始学习一下吧。