土豆丝丸子的家常做法

许多人到平常都是有吃过土豆丝丸子，这一道作法很生活中，吃炒土豆丝很腻后能够把马铃薯切割成丝，土豆丝丸子放到锅中开展煎炸，那样能让马铃薯变出一个花式，还特别适合给宝宝用于做，做出去的食材，软软糯糯的，小朋友拿在手上既漂亮又好玩儿，玩的全过程中能够让小宝宝迷上马铃薯。

原材料

主要材料：马铃薯 300g、鸡蛋200g、圆葱 70g、青辣椒40g、豆腐 200g、香肠 50g；

辅材：食用油适当、盐适量、木薯淀粉 适当、味精适当、五香粉 适当

香炸土豆丝丸子

马铃薯切成细丝，放到冷水中清洗三遍，洗去木薯淀粉。

水豆腐弄碎，圆葱、辣椒、香肠切细末，拌在一起。

添加少量盐、味精和五香粉搅拌均匀。

将鸡蛋裹上水豆腐泥，团成球形。

将搞好的水豆腐球表层沾上一层干淀粉。

炒土豆丝沥干水分。

再将豆腐丸子裹上一层炒土豆丝。

锅中倒食用油烧至五成热时放进土豆丸子开中文火炸至橙黄色捞起来即成。

小提示

血压 炒土豆丝一般清洗三遍就可以了，这步一定不可以省，否则的话炸出去的炒土豆丝发粘不焦。

血液 水温一定不可以高，不然得话里边的肉丸子还没有热，外边的炒土豆丝就炸焦了。

补充 炸的全过程中如果有炒土豆丝散掉了，能够用筷子往肉丸子上拢下就可以了。

负重 搞好的肉丸子一定要尽早服用，放久了炒土豆丝也不松脆了。

烧土豆丸子

原材料

马铃薯200克，瘦猪肉150克，红萝卜、辣椒各50克，小麦面粉少量。调味品油1000克(约耗75克)，生抽1一茶匙，食盐1／2勺子，鸡精1／3勺子，白砂糖1勺子，花椒粉、葱、生姜沫各少量，木薯淀粉适当。

作法

1、马铃薯清洗，煮开，削皮，加少量小麦面粉、食盐、花椒粉，葱、生姜沫，鸡精及适当冷水倒成糊状，挤鸡蛋黄大的肉丸子，下六成滚油中炸透呈橙黄色捞起来，沥油；瘦猪肉、红萝卜，辣椒均切方丁，各自绰水，投凉。

2、炒菜锅烧开，加少量底油，葱、生姜沫炝锅，下肉粒，红萝卜爆锅，加生抽、食盐、白砂糖，添汤，再放进土豆丸子，烧至进味，见料汁稠浓时，下辣椒丁、鸡精，用水淀粉勾芡，淋明油就可以。

原材料更换

用山芋更换马铃薯，称之为烧香芋丸子。

口感转变

紫薯泥中加上辣椒面，称之为烧麻辣土豆肉丸子。

炸土豆丸子

原材料

马铃薯300克，小麦面粉50克。调味品油1000克(约耗150克)，食盐1／2勺子，鸡精1／3勺子，五香粉1／4勺子，葱、生姜沫少量，花椒盐适当。

作法

1、马铃薯清洗，煮开，削皮，倒成糊状，添加小麦面粉、五香粉、食盐、鸡精、葱、生姜沫搅均。

2、锅中上火烤至七成热时，将紫薯泥揉成樱桃小丸子，放入油中炸透，呈橙黄色时，捞起来沥净油摆盘，跟花椒盐上菜就可以。

原材料更换

用水豆腐更换马铃薯，称炸豆腐丸子。

口感转变

紫薯泥添加蛋黄，味精，称之为炸金子土豆丸子。