清炖甲鱼的做法有哪些

伴随着大家在对营养膳食使用价值的规定度持续提高，野生甲鱼做为一种对人体滋补养生有非常大作用的食材，也慢慢的变成大家饭桌上普遍的一道人间美味，而清炖甲鱼便是大家在烹调野生甲鱼的情况下最常挑选的方法，那麼，清炖甲鱼的做法有什么呢？下边就要网编给大伙儿介绍一下吧。

野生甲鱼肉以及提取液能合理地防止和抑止肝癌、胃癌、亚急性淋巴结性败血症，并用以预防因放化疗、放疗造成的孱弱、贫血、白细胞减少等症;野生甲鱼亦有不错的净血功效，常肉食者可减少血胆固醇，因此对高血压、冠心病病人有利;

清炖甲鱼是一道汉人传统式特色美食，在众多特色菜中都有出現。特性是肉软嫩不油腻，料汁新鮮，醇香，为上品滋补养生美味。净锅添油烧开，资金投入二分之一葱、姜，放进野生甲鱼块，随后烹入绍兴酒，略煸后倒入清洗，菜心、毛笋焯后备用。 将野生甲鱼按其形摆入汤盆，随后再放进鸡翅、平菇、姜蒜及冷水，加食盐，密封上笼炖至软烂，取下，除掉葱、姜、鸡翅，取下平菇和香肠备用;将原汁滗下锅中，定好味，浇野生甲鱼内，用香肠、毛笋、平菇、菜心作装点。

原材料

活野生甲鱼750克。 鸡脯肉50克。葱15克、姜10克、蒜泥5克、白汤100克、生抽10克、食盐5克、葱椒10克、绍兴酒15克。

制作过程

将活野生甲鱼去头，屠宰放净血后，放进锅内，加冷水烧开捞起来，刮掉黑皮肤，撕掉硬盖。取下内脏器官(留苦胆)，去爪，改剁碎之公分厚为的块。鸡脯肉也切割成2公分厚为的块，放进沸

水里一氽。炒菜锅内放猪板油，中火烤至七成热(约154℃)，加葱、姜、蒜泥，炸成香气，放进野生甲鱼、鸡脯肉、生抽，爆锅2分鐘，随后添加白汤，用文火炖至软烂，随后用文火烧开打去白沫子，放上食盐、葱椒、绍兴酒即成。

如上所述，清炖甲鱼这道菜式针对高血压、胃癌和败血症等疾病的治疗全是很有协助的，而在制做清炖甲鱼的全过程中，原文中上述的原材料和实际的制做流程，全是以便协助大家作出丰厚爽口的清炖甲鱼美餐而需要去开展掌握的事项。