正宗孜然羊肉做法是什么呢

如今大家对特色美食的期盼愈来愈变大，殊不知孜然牛肉肯定会考虑你对特色美食的期盼。它是由羊的前腿肉、香青菜叶、孜然粉等原材料所做成的。牛肉的选法要注重肉质地鲜嫩，那样才可以易于消化，殊不知做出去的菜肴所含营养成分极高，很容易入门制做。比不上让我们看来一下纯正孜然牛肉的作法吧。

作法一

制做食物

羊后腿肉300克，香青菜叶30克，米酒30克

孜然牛肉，盐10克，鸡精5克，辣椒粉10克，孜然粉15克，葱根20克，姜20

制做步骤

将牛肉顶刀(刀与萍肉的化学纤维方位成90度角)切发展4公分、宽2．5公分、厚0．3公分的片。葱、姜清洗各自切条和块，用刀拍一下。孜然粉放到干净锅内用文火炒干，放到菜板上辗压成细末，与辣椒粉一孜然牛肉

同放到容器里加鸡精翻拌。将香青菜叶清洗放到碗中。将牛肉放到容器中，添加米酒、盐、少量水，搅拌均匀放进姜蒜，腌制20分钟把姜蒜除掉。炒菜锅容易上火，加点油烧到六成热把羊肉放进锅内滑开，待原材料出水量较多，水温降低取下。水温再次上升时再把羊肉放进锅内再炸一次取下，添加孜然粉、辣椒粉、鸡精翻拌装到盘里，上菜时在上面撒香青菜叶就可以。

作法二

制做食物

鲜牛肉600克 香莱100克 孜然粉（碾成细粉）35克 辣椒干碎渣50克 嫩肉粉10克 米酒10克 幼盐10克 鸡精5克 食用油1000克（实耗50克）

制做步骤

先将牛肉切割成5.5厘米厚的小肉，加嫩肉粉、盐、鸡精、米酒一起腌渍10分钟。香莱清洗晾晒，切割成段，铺平在盘底碗底，备用。起镬，容易上火，倒进食用油，烧至六成热，放进腌好的牛肉，用铲扒散，刚熟即立刻捞起来，油水分离器。另起镬容易上火，放少量油，放进孜然粉，稍煸出香气，即学会放下干辣椒碎，炒至橙黄色，快点倒进滑好的羊肉，烹米酒，极速煸炒几次，出镬倒进铺好香莱的盘内，还可装点些香莱在上面。

以上便是给你寻找的纯正孜然牛肉的作法。原先制做的方式 有这么多，每个做法的味儿不一样、就连营养成分也会不一样。但一定要注意的是，牛肉不适合和冬瓜、甜瓜等同于食，会造成食物相克的状况。比不上每个作法都试着做一次吧，一定给你大饱口福！