正宗汆羊肉丸子的做法

在我们的日常生活，有一道很普遍的特色美食汆丸子。汆丸子能够说成一道能够多变的菜，最先肉随你选，生猪肉牛肉牛羊肉，总而言之便是你喜欢吃什么肉类食品，你也就能够添加哪些肉类食品，次之汆好的肉丸子能够炸，能够熬汤，能够下火锅，还能够蒸，不但如此，最关键的是真的是美味并且又多变呢，并且，还能够延缓衰老。下边，我们就来简易的了解一下纯正的汆羊肉丸子的做法吧!

一、羊肉汆丸子

血压关键食物

羊尖肉100克，鸡蛋清1个，黄瓜切片 ，生抽、绍兴酒

所需食物

生抽、绍兴酒、、葱段、生姜沫、鸡精、湿汤粉各少量。

血液做法

1.将牛肉剁碎猪肉泥放到盘里，添加鸡蛋清、生抽、绍兴酒、汤粉、葱、姜拌起，分三次放5克水里搅起;

2.瓢里续水、容易上火沸腾，把肉揉成樱桃小丸子放到锅内氽透;

3.去掉白沫子，放进生抽、黄瓜切片、鸡精、绍兴酒，倒在碗里既成。

服用注意事项

营养成分

1.牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;

2.羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。

二、东瓜汆羊肉肉丸子

血压用材

羊肉馅

味精

白胡椒粉、盐、味精、木薯淀粉

东瓜

食用油、芝麻油，葱姜水， 盐、木薯淀粉、香莱 、食用油

血液流程 1

东瓜切成片

流程 2

羊肉馅加白胡椒粉、盐、葱姜水搅拌上力，加少量木薯淀粉搅拌，加少量食用油搅拌

流程 3

锅里加水烧开，饺子馅放到手上，边揉成肉丸子边下下锅中，肉丸子所有汆下锅之后，再度煮沸，除去白沫子，肉丸子煮开后放进东瓜，加少量盐，待东瓜熟后放进少量味精就可以起锅，盛入碗中，撒进香莱。

三、东瓜羊肉汆丸子

血压用材

羊腰窝肉200克、 东瓜、 油、麻椒、蛋清1个、糖、 盐、姜蒜、八角茴香、米酒10ML、芝麻油10ML、木薯淀粉40克

血液流程 1

牛肉剁碎馅，东瓜挖成球预留

流程 2

麻椒焙成橙黄色擀成汤粉，姜蒜切末，将蛋清、黑胡椒粉、糖、盐、米酒、姜蒜和芝麻油放进牛肉中顺一个方位搅拌上劲头后辗压几回预留

流程 3

热锅凉油，煸香姜蒜八角茴香

流程 4

放进东瓜爆锅2分鐘

流程 5

锅中倒进适当沸水

流程 6

木薯淀粉放进浅盘里，将挤好的肉丸子放进木薯淀粉中裹一层干淀粉

流程 7

另起一锅，水烧到六七十度，放进肉丸子。水开后小火烤到肉丸子浮上来捞起来预留

流程 8

东瓜炖软后，放进煮开的肉丸子，再次烧1分鐘，放进盐，辣鲜露调料后就可以熄火

小提示

1、一定采用胖瘦3：7的肉，我的是腰窝。

2、放进各种各样调味品后，一定要沿着一个方位打上劲头，辗压两下，肉丸子更有延展性。

3、合好的饺子馅稍微有一点稀，不可以太干燥，煮成的肉丸子才更为软嫩。

4、制成核桃仁尺寸的肉丸子后，放进木薯淀粉中裹一层干淀粉。那样作出的肉丸子表层晶莹剔透经久不散。

5、将肉丸子放进七成热的水里，再用文火渐渐地烧开水，肉丸子浮上来就可以起锅，放进煮好的菜中就可以享受。(不可以加温時间太长。)