帝王蟹怎么做好吃

帝王蟹又称之为岩蟹，由于身型极大而而出名，拥有 “蟹中之首”的美誉。它的蟹脚带有丰富多彩的蛋白、营养元素等，对滋润人体拥有 非常大的协助。由于大闸蟹性凉，因此中医学觉得大闸蟹有清热去火、养筋活血化瘀的作用。而且帝王蟹身型极大，因此一只帝王蟹能够 搞好几道菜呢，那快和网编一起来看一下它有什么作法吧！

作法一：大蒜帝王蟹

用材：帝王蟹腿、独大蒜、姜、葱、辣酱、盐、油。

制做：

（1）将帝王蟹腿解除冻结后切割成适度尺寸的块。

（2）大蒜削皮切成片，生姜切成片，葱切割成粗粒。

（3）加温油，添加蒜、姜、葱、辣酱进行爆香，再添加大闸蟹和适当的盐煸炒。

（4）放水适当，盖上外盖温火焖10分钟，再用大蜡烛不必要的水挥发掉即成。

作法二：辣炒帝王蟹

原材料：冷藏帝王蟹约、小米辣（红、绿）、葱、姜、蒜 、香油、生抽酱油

（1）帝王蟹解除冻结后，斩成尺寸适度的块；小米辣切段儿、葱、姜、蒜切成片备用；

（2）开枪，炒菜锅到底油，放小米辣、葱、姜、蒜炒香；

（3）加香油、生抽酱油提味后放进帝王蟹煸炒

（4）待炒成香气就可以起锅。

作法三：

原材料：帝王蟹1个，葱适当，水200ml，姜，蒜，生抽

炒前温开水侵泡20~30分钟，便于肉质地汲取适度水份防止炒时脱水

2）去壳，非常容易，沒有想像的难。不象面包蟹拆壳可以把汤勺撬弯鲜炒君王蟹的做法第

3) 溶解，提前准备解决，剪去每条腿上的刺，用剪刀就可以，很费功夫，我剪了20分钟

4) 剪刺完，腿切片，还需要剪成缺口便于炒时进味。

5) 锅中少量油，姜蒜进行爆香，假如幸福吃蒜的，能够 放适当蒜末和朝天椒。

6) 生抽大概20ml就可以，加水200ml，不必立即放生抽，要不然没法匀称进味。

7) 放进蟹腿，文火煸炒，倒进合好的生抽，进味就可，看到螃蟹肉略微缩了就好了，不必炒过，炒已过就缩水率了，蟹棒柴了，宁可柔和点，也不必炒成烫嘴，本便是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的。