红薯凉粉的做法与配方有哪些?

红薯凉粉是凉皮的一种，其营养成分也十分高，因而深得众多人的钟爱，特别是在酷热的夏天也是大伙儿最喜欢的特色美食。地瓜凉粉的做法非常简单，准备好食物以后倒进适当的水，随后刚开始过虑，以后开枪拌和，匀称后湿冷放入电冰箱，一段時间以后变为小块，此刻就可以拿出来吃完。

一、地瓜凉粉的做法

1.地瓜水淀粉倒进器皿中，地瓜水淀粉一般都是有小疙瘩，没事儿

2.在地瓜水淀粉中倒进水

3.用骰子过虑一下，小疙瘩就沒有拉

4.随后把过虑过的水，放到器皿里，最好一个坡跟的大锅

5.用中文火不断的拌和

6.拌和至掉色就可以倒进一个器皿中，制冷后就可以放进电冰箱拉

7.从电冰箱里取下来，就可以扣在砧板上

8.切割成条

9.上边放进调味品，如果有碎花生，黄瓜丝啥的也一并放进

做菜方法

1、做红薯凉粉的占比一定是粉是1，水为4或5的模样。水太多了便会制成品太稀。

2、沒有放食用碱让凉皮吃完更安心。

3、一样的方式 能够做绿豆凉粉，豌豆凉粉。占比会有一定的调节

二、怎样选择凉皮

1.颜色辨别

开展湿红薯粉皮、凉皮颜色的感观辨别时，取试品在漫射光线下推广立即观查。良质湿红薯粉皮、凉皮-呈乳白色或蛋青绿色，有光泽度。次质湿红薯粉皮、凉皮-颜色较深。伪劣湿红薯粉皮，凉皮-颜色暗淡，暗淡无光。

2. 组织情况辨别

开展湿红薯粉皮、凉皮组织情况的感观辨别时，可用试品立即开展观查，随后用刀割成数块再开展观查，最终用手指实验其延展性和是不是沾手。良质湿红薯粉皮、凉皮-湿红薯粉皮，薄而匀称，详细不破，有延展性，不黏连，不沾手，结晶状。凉皮：块形详细，有延展性，不沾手，结晶状。次质湿红薯粉皮，凉皮-湿红薯粉皮厚薄不匀，凉皮块形不详细，延展性小。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-手触易破，延展性较弱或无弹性，手去摸表层有黏液并沾手，有残渣。倘若湿红薯粉皮则会出现虚梁黏连。

3. 味道辨别

开展味道的感观辨别时，可用试品在室内温度下嗅其味道。良质湿红薯粉皮、凉皮-具备该种类需有的一切正常味道，无别的一切微异味重。次质湿红薯粉皮、凉皮-微异味重。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-有异味、发醇味或别的欠佳味道。

4. 味道辨别

开展湿红薯粉皮、凉皮味道的感观辨别时，取试品细细地咬合，品味其味儿。良质湿红薯粉皮、凉皮-具备该种类原有的味道。次质湿红薯粉皮、凉皮-淡而枯燥，有生木薯淀粉味或稍异味重。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-口味不佳，牙碜，有异味、苦涩味、苦涩味或其他出现异常味道。