菜团子的做法大全介绍

菜团子是汉人传统式美味小吃之一，以棒子面 豆面 小米面 五花肉 芥菜疙瘩 葱末 生姜沫 芝麻油鸡精生抽等为食物制做。除开芥菜疙瘩，干豆角、干白菜、小茴香全是非常好的挑选，膳食纤维成分丰富多彩，能够排肠毒废弃物。假如挑选腌过的芥菜疙瘩，要事前侵泡，除去盐味。如果是干菜，提早泡软就可以。夏季溫度高，泡软的時间会短一些，冬季房间内有暖气片时也一样。

一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着萝卜咸菜、腌酸菜、白米粥吃非常香。

作法：

菜团子1.把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。

2.面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟時间。

3.醒发的另外，把葱、姜、芝麻油、鸡精加生抽与肉调合匀称，腌渍10～15分鐘。随后，把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末，用力捏团，将里边的水挤压，但不必挤得太干，不然口味就不好了。随后和饺子馅拌在一起。

4.面醒好后，抓一把放到手上，搓圆后两手一拍，擀面皮就摊在两手内心了；往里放馅后，边转擀面皮边往上拢，双手的拇指另外把馅往里按，那样擀面皮就被推得匀称了，厚薄也一样了。揉面水要若摆得不足，可能也不太非常容易合上。

5.捏结团上锅，屉布往正中间拢一拢，有利于菜团子遇热，蒸30分钟就可以

菜团子是杂粮做成，最普遍便是用棒子面与白面粉混和。平常要多吃杂粮，才可以考虑人体内对膳食纤维的要求，又用了纯绿色的野果做内馅，简直身心健康又美味可口啊。野果做馅要放些荤油，或者挑选肥点的生猪肉剁碎饺子馅，那样才会香。