红烧肉咋做最好吃_红烧肉咋做好吃_红烧肉做嫩的小窍门

饮食健康2023-02-20

坚信大部分人都十分的喜欢吃红烧排骨，也都了解红烧排骨是营养成分很高的特色美食，红烧排骨不但味儿很爽口，并且很香，肥实而不腻口的口味，让许多不喜欢吃肥肉的人都是喜爱，红烧排骨在做的情况下需要留意，以便可以除掉肉里边的臭味，让肉煮的更软烂一些在做的情况下是有方法的，包含用材的秘方和放水的占比，都需要需注意。

红烧排骨做嫩的小技巧

1.调料：

八角茴、大蒜子。大蒜子削皮

2.刚开始做红烧肉：

先就食用油烧开后。放进一勺子白砂糖，(着色用)这时候火要开小一点，待糖熔融变为生抽色，倒进五花肉、八角茴煸炒炒成肉刚开始脱袋。

3.刚开始焖

放进充足的开水，要盖过肉多一点，煮沸后改文火。

4.盖上

盖上文火焖1个钟头上下

等水分锅糊刚开始冒油时，添加大蒜子(里边灰黑色的小点点是八角茴)、盐、鸡精,再焖十多分钟.将肉和大蒜子翻拌，再放一点沸水焖十多分钟就可以了。大蒜子非常容易熟的，那样烧出的大蒜子很粉，味儿非常好!

顺带说一句：纯正的毛家红烧排骨是不必放一点点生抽的!!!以便漂亮，大伙儿能够在乘盘以后再撒一点葱段在上面会令人更有胃口的。

作法:炖