青豆炒什么好吃

青豌豆是蔬菜水果中的一类，归属于豆类植物，特别是在在夏天，是青豌豆完善的时节，青豌豆中带有的蛋白能够 补充身体所需要的营养元素，在其中带有原花青素，对女士的皮肤是十分有协助的，青豌豆能够 和蔬菜、丝瓜、黑木耳等一起制做，在其中带有的不饱和脂肪对医治高血压和高血脂有一定的功效，下边给大伙儿详解一下青豌豆炒什么东西好吃。

青豌豆归属于豆科植物黄豆属一年生攀附木本植物。按其嫩叶的色调，又可分成绿皮青仁黄豆和绿皮黄仁黄豆二种。是我国关键农作物之一，现有五千年种植历史时间。在我国广泛种植，在东北地区、华北地区、陕、川及长江流域地域均有生产。

青豌豆是种皮为翠绿色的黄豆。按其嫩叶的色调，又可分成绿皮青仁黄豆和绿皮黄仁黄豆二种。茎粗大，密生深灰色长硬毛。叶茎长，密生深灰色长硬毛；苞片小，披针形；三出复叶，顶生小葉菱状卵型，长7-13cm，宽2-6cm，顶端渐尖，尖部宽契形或环形，双面均有乳白色长软毛，侧生小葉较小，斜卵型；叶轴及小叶茎密生淡黄色长硬毛。

1、青豌豆含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维持血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效；

研究表明，青豌豆中含有多种多样抗氧化性成份，还能清除发炎。青豌豆能够 为身体出示儿茶酸及其表儿茶素二种黄酮素抗氧剂。这二种物质可以合理除去身体的氧自由基，防止由氧自由基造成的病症，减缓人体衰退速率，也有消炎、广谱抗菌的功效。 青豌豆中还带有二种类胡萝卜素：α-胡罗卜素和β-胡罗卜素。2010年，英国疾病控制中心依据一项长达14年的追踪研究发现，血液中α-胡罗卜素的成分越高，个人的使用寿命越长。β-胡罗卜素也是一种抗氧剂，具备祛毒功效，可以减少身患心脏病及其癌症的风险性。 [2]

2、青豌豆中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果。

3、青豌豆除开带有蛋白和化学纤维，它也是身体摄入维生素D、维他命C和维生素B12，及其维生素b2的关键来源于食材之一。青豌豆还能出示小量钙，磷，钾，铁，锌、尼克酸和维生素b2。