正宗糖醋大虾的做法步骤是什么？

糖醋大虾是一道十分火爆的特色美食，这家常小菜归属于粤特色菜，要想作出美味的糖醋大虾并不易，制做的全过程十分独特，制做的全过程中一定要少加点油，此外加盐也你一定要少，能够添加一些白砂糖，此外醋是不可或缺的调味品，这种关键点一定要留意，详尽制做流程以下。

第一、纯正糖醋大虾的作法

原材料

主要材料：大龙虾200克

调料：小葱少量姜片少量白砂糖适当食用醋40Ml上下食用盐少量

作法

1.锅热下油，油不必过多，油烧之后放进清洗的大龙虾；

2.虾的色调基本发红的情况下，放进少量的食用盐，随后放进一大勺白砂糖，依据虾的是多少和尺寸，酌情考虑加糖。随后大格局倒醋，醋要盖满底锅，千万别小心谨慎地害怕倒醋。

3.尝一尝醋和糖的占比，调节至甜酸鲜美。

4.放进葱末和生姜沫，煸炒起锅。

第二、纯正糖醋大虾

准备好虾

虾简易的解决下，剪去虾须及虾脑前边较为硬的虾爪，撇开虾背，挑去除虾线

多切些姜片，从蒜泥

用适当生抽酱油，米酒，糖，醋，盐，味精，水，调成糖醋汁，与葱蒜翻拌适用

炒菜锅少量油，待油热倒进虾，迅速煸炒

虾总体掉色

迅速煸炒，倒进调准的糖醋汁

待料汁收得差不多了，就可以，由于有糖会很粘稠依据自身喜好，还可以淋些芡粉

常见问题

糖醋汁依据自身的爱好，建议少盐，不必让咸抢了可谓是

建议不能用酱油，色调过深，会反映出不来虾的色调

第三、糖醋大虾的作法

1.大龙虾洗干净预留

2.用木签去除虾线

3.寻找背部的虾线，用木签挑出

4.随后拽出去就可以了

5.调准虾线的大龙虾，略微放一点盐腌制一下

6.锅内倒进油，油烧倒进一些白砂糖熬一下，

7.熬料变黄的情况下放进大龙虾

8.随后刚开始煸炒，放进姜蒜一起

9.虾发红的情况下倒进醋再次煸炒

10.醋油都熬进虾仁以后就可以关爆火。