东北老式千子做法大全

我们都了解在中国的东北三省是有很多特点的特色小吃的，这种特色美食都蕴涵了东北地区的人文风情，东北地区的旧式千子是一种用面团发酵的面点，能够做正餐2吃，许多 到东北旅游的人必须尝一尝东北地区当地的特点千子，那麼，东北地区旧式千子是如何制作的呢?下边给大伙儿详解。

1.先做酵头。面包粉和低筋粉筛好混和

2.主要材料中的酵母菌和水溶性和

3.把酵母水渐渐地倒进混和好的小麦面粉中，一边倒一边拌和最终拌和结团，沒有粉剂就可以，盖严，发醇2钟头上下

4.这一面糊的发醇水平要很高，便是要面糊放溫暖处发至澎涨后又下降，內部呈蜂巢状。如今室内温度较高，一般2钟头就可以

5.发后的酵头放进吐司面包桶内，在先后先液體后固态的次序把辅材中主面糊的原材料放进吐司面包桶，无盐黄油留有，待揉面20分钟后在添加无盐黄油再次揉面20分钟，发醇1钟头

6.面醒的非常好，小麦面粉多一些，都是有高于吐司面包桶许多

7.取下面糊排气管松驰10分钟

8.把面糊匀称分为9个包子皮

9.每一个包子皮揉发展条折起来

10.把折起来好的包子皮盖紧桃酥劲头，将2个头的一部分塞入折起来的圆形里，环接成形

11.都搞好，放进烘烤盘上，放溫暖潮湿处开展最终发醇

13.送进加热180℃的电烤箱，下一层，左右火，35分鐘上下

14.无盐黄油在烤制吐司面包是溶化提前准备，有10g就足够。(晃来晃去的份量没有调料中)

15.吐司面包公布，马上刷上一层溶化的无盐黄油

酵头的发醇水平要很高，便是要面糊放溫暖处发至澎涨后又下降，內部呈蜂巢状。如今的室内温度有2个钟头就可以了。

这种小麦面粉的量我做了9个，用家中常见金盘恰好满满的一股票大盘，很好。

电烤箱的溫度依据自己电烤箱的特性调整。