火锅粉的做法及配方

火锅粉，简易便捷又美味，在家里也是能够非常简单就能做出去的一道特色美食。火锅粉是很多人的心头爱。可是火锅粉较大 的问题便是太辣了，吃了口中舒适，也许胃肠就没那麼舒服了。每一次吃火锅即使吃到肚子扛起，可是见到下红苕粉的情况下還是禁不住要嗦两根进来，这大约便是对火锅粉爱的深沉。

一青汤，是典型性的重庆市火锅基本汤。此汤主要用途普遍，重庆市火锅绝大多数种类均用此汤。其特性是：口味丰富多彩，汁浓味厚，香辣鲜美，鲜美回甜。一般家中可选用下列简单秘方：猪肉汤1500克、黄奶油250克、豆瓣电影125克、白砂糖30克、姜50克、麻椒10克、食盐15克、米酒50克此方好用简单，香气稍弱，但基本口味依然较浓。

二煮粉

1想在10几二十分钟内吃到这碗馨香四溢的粉，煮粉的時间务必快。因此，红薯粉丝（别的的粉还可以）凉水入锅煮5分鐘上下。煮到粉絲酸软就可以。粉条劲道，煮久了都不容易烂，建议试着。

2煮粉的十多分钟我们能够做调料。1小搓肉沫（沒有肉沫能够相切香肠啊五花肉都能够提升肉感），加盐腌一会儿；

3葱姜蒜切末，小葱一根切短拍丝；大白菜掰几块叶片清洗撕片。

4粉絲煮好后置放一边。热锅倒一点油炒肉沫。炒成肉沫冒油，分散化铲起预留。

5锅中放进20克油，水温7成热后放进一小块火锅料煸炒，低火。加姜，蒜，葱。炒成火锅料所有溶化加2碗水焯料，放进大葱丝。

6水开后把煮好的粉条控干水份后立即下到火锅汤底中，低火煮1分鐘上下，因为以前粉絲早已煮好，如今不需要久煮。再放进白菜叶煮软。加盐。

7取一海碗，里边放一点生抽和少量醋，喜爱麻味的能够放点花椒面。把煮好的粉絲和汤底所有倒进碗中，表面撒上炒好的肉沫、香莱。

8开吃。