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卤猪耳朵的做法及配料

饮食健康2023-01-25

卤猪耳朵用的便是猪的耳朵里面,它主要是由软骨构成,咬起来口味十分的脆爽,因而遭受了大家的热烈欢迎,也是爱饮酒的小伙伴们的一道好的下酒小菜,而猪耳朵的作法可以用烧、卤、酱等方式 来制做,这在其中最火爆的当归属于今日说起的卤猪耳朵了,平常大伙儿吃这一全是立即从熟食店买搞好的卤猪耳朵,实际上自身也可以作出那样的美味可口,下边就而言说其作法。

方式 一、

食物用材:猪耳朵一个; 盐适量; 小辣椒一个半;八角少量;八角茴香少量; 良姜少量; 花椒粒少量; 生抽酱油一勺; 酱油小勺;米酒一勺;花椒面少量;小葱适当;姜片适当;

卤猪耳朵的作法

1.将猪耳朵上边的毛烧干净。

2.用冷水侵泡3-5个钟头。

3.将猪耳朵刮洗干净。

4.冷水入锅,放几块生姜片和花椒面,绰水。

5.绰水后捞起来清洗控干,和全部调味品一起放进锅中,低火煮约40-50分钟。

6.煮开后无需捞起来,服用时再取下切条。

7.制成品图。

小提示

煮开后侵泡会更进味。

方式 二:

五香卤猪耳朵

主要材料

猪耳朵1个;八角1个;八角茴香1片;生抽酱油适当;姜5----6片;米酒适当;砂仁2个;丁香花3粒;良姜3片;酱油适当;老冰糖5粒;

五香卤猪耳朵的作法流程

1. 买回来的猪耳朵,清除好(如果有猪毛可以用热底锅烫或是喷漆枪高溫烧一下,用刀刮下去),入凉水锅,此外天赋加点米酒,生姜片,煮半小时,起锅再清除一下(不必入凉水)

2. 底锅加点油,入老冰糖炒成泡沫,随后入香辛料,我是家中有哪些香辛料就都放一点,较为随便,香辛料炒出香味,皈依抽,酱油,米酒,水,大火烧开,中文火熬煮半小时,随后下猪耳朵,再煮三十分钟,或是更久一点,熄火,闷一会儿,就可以捞出来切盘上菜啦!

小提示

这一卤料还能够卤猪蹄,茶叶蛋等,味儿都很赞。

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