大闸蟹需要蒸多长时间

阳澄湖大闸蟹是我们日常饮食上较为普遍的海鲜产品，阳澄湖大闸蟹的营养成分丰富多彩，并且味儿很好，常常服用对人体很好，还能够补充人体所需要的营养元素，而蒸大闸蟹是我们较为普遍的一种作法，一般蒸大闸蟹時间为15-20分钟上下，需要看大闸蟹的色调，假如大闸蟹的色调刚开始发红证实早已熟透。

一、大闸蟹需要蒸十多分钟

大闸蟹洗干净后放蒸屉蒸，一定要壳朝下，腹部朝上，那样做是以便不许里边的料汁外流，维持新鲜度，外盖朝下蒸出去的水份都是储存在外盖里，而不是营养成分外流。随后把食盐匀称的撒在大闸蟹上，不必放鸡精，盖上盖后用灶火蒸，水开后见到大闸蟹全身泛红后，用低火再煮10分钟就可以了，螃蟹煮8分鐘。最好是买活的或新鮮的大闸蟹，死的大闸蟹多煮一小会。如果你觉得不安心，可以用一个非常简单的检测讨论一下是不是熟透。把大闸蟹的外盖开启，见到外盖里的肉凝结就表明彻底好啦。不能用敲打盖的方式看是不是烂熟，敲打仅仅查验大闸蟹的净重和鲜度。

二、大闸蟹不可以和什么一起吃

1、柿子饼

大闸蟹、柿子饼是秋季都能够品尝到的两种东西，但这两种却不可以一起吃。原因是：蟹棒中含有蛋白，而柿子饼中带有很多的单宁酸，这两种物质会相互之间产生反映，产生蛋白凝结成小块物，而我们的胃里难以消化吸收这类物质。因此有些人吃完大闸蟹又吃柿子，就可以导致恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等不适感。

2、浓茶水

我们中国人喜爱饮茶，但吃蟹的情况下，最好的饮品是温米酒，吃蟹前后左右最好是不必喝茶。原因有二点：蟹脚、蟹腮中免不了含有一点病菌，饮酒饮醋能够杀掉他们，我们的胃酸也是有一定的除菌工作能力，但喝过茶叶茶以后，会将胃酸淡化，除菌实际效果就受到非常大影响了;茶叶茶和柿子饼一样，也带有单宁酸，同食会造成胃部不适。

3、梨

梨为寒性食物，与寒凉的大闸蟹同食，会损害肠胃，造成消化不良。脾胃虚弱者特别是在要留意。

4、凉水、冰淇淋

同样，大闸蟹早已很寒，再吃冰冷的食材，会造成 腹泻、肠胃紊乱。

阳澄湖大闸蟹蒸多久最好是

蒸螃蟹时，先用火灾蒸5分鐘，再改文火蒸15分鐘。

(由于大闸蟹是吃烂掉的东西，因此要蒸20分钟才可以较为彻底的除菌)在蒸螃蟹的情况下调蘸点大闸蟹汁，一般全是自来水兑过的醋，添加2、3滴生抽酱油(一般生抽还可以)。随后挤点生姜水、蒜汁进来就可以。

如果是大螃蟹，块头非常大的大闸蟹需要蒸的時间延长一些，大螃蟹也是先加火灾蒸5分鐘，再改文火蒸20分钟就能烂熟并且彻底除菌了。

螃蟹蒸熟后要乘热吃，大闸蟹冷了就不好吃了。