五香牛肉做法配料有哪些

五香牛肉作法各式各样，可是对钟爱这一道食材的人都了解，假如说在原材料挑选上出現差别得话，口味也会产生非常大的转变，因此在烹制或制做五香牛肉的情况下，一定要留意调料的挑选，而下面实际详细介绍了二种不一样五香牛肉的做法，及其各种各样调料的应用，大伙儿能够 试着着亲自动手。

一、主要材料:

牛腱子肉2500克，莴笋125克，生抽250克，盐125克，白砂糖100克，八角茴香30克，八角茴香30克，八角茴香10克，麻椒15克，丁香花2克，葱、姜各50克。盐(20克) 生抽(20克) 黄豆酱(20克) 米酒(15克) 姜(15克) 芝麻油(50克) 鸡精(15克) 五香粉(25克) 白糖(25克)

二、作法

1、将牛羊肉用盐反复搓揉，放进缸(盆)中腌渍(夏天需1天冬天需2天);

2、将腌渍好的牛羊肉取下，用清小水泡洗干净，放进开水锅中浸烫5-6分鐘，清洗血污取下。切割成块状，再放凉水锅中，加生抽、白砂糖、葱段、生姜及其绑成把的莴笋和挎包调味品袋(内有八角茴香、八角茴香、八角茴香、麻椒、丁香花等);

3、旺火烤开，去掉白沫子，将料汁调为酱鲜红色，改文火，维持滋补汤溫度在95oC上下，慢煮约30分钟;

4、取下莴笋，再煮2个钟头(正中间需将牛羊肉滚动1-2次)，待牛羊肉酥烂时，收浓料汁，涂沫牛羊肉表层，放凉，切成片摆盘服用。

三、作法

原材料:猪排骨萃取卤料一包，牛羊肉800g

1.放进沸水中煮2分鐘除鲜血，去白沫子，捞出控干。

2.撕掉廖排骨萃取卤料包装袋后，灌水加温，味儿淡了可加多卤料。

3.牛羊肉入卤汁火灾烧开，中文火煨三十到五十分钟。

4.熄火，让牛羊肉在卤汁中侵泡1钟头，充足进味。