香煎巴沙鱼

巴沙鱼的吃法是十分多的，不一样的食用方法它的作法也是有很多的差别，在其中就包含了香煎巴沙鱼的这类作法，香煎巴沙鱼实际上便是根据一些方法来把巴沙鱼油炸一下，再添加一些其他原材料来给巴沙鱼提鲜，巴沙鱼这类淡水鱼的营养成分是十分高的，那麼香煎巴沙鱼的作法是啥？

巴沙鱼，是东南亚地区关键的渔业养殖种类。它属鲶形目淡水鱼，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是澜沧江湄公河河段中一种独有的高品质经济发展淡水鱼，越南地区译音为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块人体脂肪鱼”，由于该鱼在生长发育全过程中，腹部内累积有三块很大的植物油脂，约占休重的58%。

该鱼具备生长发育快、个人大、生产量高、食性广、易喂养、肉质地鲜嫩、美味可口、营养丰富、无肌间小刺、有利于生产加工等优势。当初苗种经一年喂养能长至500—800克，第二年能长到1500—2000克，较大 个人达到15KG。

巴沙鱼解除冻结，清洗拼劲，用餐厅厨房湿纸巾擦干净表层的水份。准备好葱、姜、蒜、青柠檬、圆葱、香薄荷等预留（圆葱、香薄荷是临时性想到加的，以便让鱼的味儿更丰富）

取葱根切条，姜切条，蒜敲碎，圆葱切条、薄荷草剁碎备用。（再次忽视图上生鸡蛋）

鱼切段，随后放进器皿底，铺平全部调料，添加小勺生抽，植物油，米酒，再把青柠檬挤汁，一起腌渍。

20到30分钟，充足进味后，锅中里倒少量油，大火烧热，转中文火。（我的的电磁灶）一块一块下锅，煎至双面金黄色，肉质地厚的地区要多煎一会儿。最终起锅摆盘，配蒜末辣酱一起服用。

色调金黄色，滑嫩爽口的香煎巴沙鱼就进行啦。（试了一下沾蛋清裹小粉再炸的作法，可是因为我不想用过多煎炸，非常容易黏锅糊底，因此 最终不起作用生鸡蛋和小粉，立即煎的油炸小鱼。）

ps：1、煎鱼的情况下旋转要当心，不必把鱼类翻碎了！

2、最终撒上现榨黑胡椒粉应当会美味可口哦！