姜撞奶用什么姜

姜撞奶是一种较为普遍的特色小吃，这类特色小吃是具有有一定刺激的，关键来自姜片的味儿，制做姜撞奶的情况下，应当要挑选姜片削皮随后在开展姜片打汁，随后将生姜汁跟牛乳混和在一起，随后用火灾开展烧开，随后放冷，让姜撞奶凝结，喜欢吃姜撞奶的盆友能够 学习培训它的做法。

姜撞奶是一种广东省珠江三角洲地域的特点传统式甜品特色小吃，以生姜水和牛乳为关键原材料生产加工制做而成的一种甜点，口味软嫩，口味与众不同。

作法一

原材料

全脂牛奶新鲜牛奶 180ml

生姜水12ml

糖12克

作法

1. 姜削皮切片，放果汁机榨成生姜水，盛1饭勺到碗里

（要是没有果汁机 ，能够 将姜切碎，随后放进沙布里将汁挤压，自然这但是个力气活呢。）

2. 取180ml全脂牛奶鲜牛奶，放微波炉加热里以高火档加温50秒后取下，放糖搅拌均匀

3. 快速将牛乳倒（撞）入盛满生姜水的碗中，倒完后请不要搅拌或晃动碗里的牛乳，20秒就可以凝结成姜撞奶。

4. 天气寒冷时请趁着热服用；高温天气时，晾凉后放置冷藏室，便变成一款美味可口的解暑甜点。

作法二

姜撞奶主要是借助生姜水和牛乳在一定温度范围（40度－100度）内产生氧化作用

使牛乳凝结制做而成。传统式的做法中撞的流程是以便让牛乳的溫度略微减少，使制成品口味更强。

原材料

在销售市场买新鮮水牛奶（1斤能作出2碗半）、生榨小黄姜汁（沒有设备，可现榨再隔汁的）、白砂糖。

作法

煮牛奶 糖，烧开后（一定要把水牛奶烧开）熄火，晾凉30秒后倒进现有生姜水的碗中，约10分钟上下就能凝结。

提醒

1、要用新鮮水牛奶，用过用罐装伊利纯牛奶，也是能够 取得成功的。

2、要用新鮮即榨的生姜水，用过用过夜的生姜水，不成功！

3、若有温度表便是在牛乳煮好后于70—80度的情况下倒进生姜水中。

作法三

原材料

主要材料：牛乳

辅材：生姜、黑芝麻粉、枸杞子

调味品：盐、白砂糖、鸡精

作法

1、生姜削皮清洗剁碎，倒成姜泥，牛乳入锅烧开后起锅倒进碗中，添加白砂糖翻拌，待溫度降至70度，倒进姜泥中，加外盖静放10来分鐘就可以；

2、吐司面包滚刀块，沾上鸡蛋液入锅中煎至发黄，起锅撒少量盐翻拌，放进姜撞奶中，装点枸杞子和黑芝麻粉就可以。

特性：口味软嫩，口味与众不同。

提醒

1、牛乳以新鮮水牛奶最好是，做出去较为正宗，自然别的牛乳还可以。生姜水和牛乳必须彻底翻拌。

2、溫度的操控：除开入锅烧开，牛乳还可放进微波炉加热中（高火一分半钟），温控在60度上下。

3、美味可口的重要：说白了姜撞奶，“撞”是一个关键环节。姜撞奶的美味可口就取决于牛乳与生姜水的热情撞击，甜与辣在一瞬间的极致结合。在倒牛奶时，要将水杯提及一定高宽比，别再犹豫，在一瞬间把水杯以特殊视角歪斜，让牛乳迅速落于生姜水中，最少要在4-5秒内倒完，才可以造成这般极致的口味！