糖酥饼的做法有哪些

你是否还记得儿时的情况下，每到新年，家中都是制做糖酥饼，糖酥饼吃起來十分的甘甜松脆在那个时候算作一种很好的特色美食了那麼接下去的本文之中，就带大伙儿来一起追忆儿时的味道，糖酥饼的做法，都有哪些呢？一起来了解一下。

宁式白糖酥饼，款式细致，色白有点淡黄，酥层匀称，薄而不碎。

原材料秘方  

皮面：小麦面粉10.5Kg 猪板油3.25Kg 麦芽糖0.75Kg

油酥饼：小麦面粉5.5Kg 猪板油3Kg

包馅：熟面粉7.5Kg 熟芝麻屑1.5Kg 猪里脊肉5Kg 白砂糖10Kg 瓜子0.75Kg 黄丁0.25Kg 桂花树0.5Kg 核桃肉1Kg 食盐0.025Kg

附料：白芝麻2.5Kg

做法 1.原材料解决

(1)熟芝麻屑。先将白芝麻自来水淘净，擦削皮下锅炒过，制冷后倒成碎渣。

(2)包馅常用熟面粉。先用笼屉煮熟后，再用滚桶碾细(无需风干)。

(3)猪里脊肉。将生板油剥掉板油衣皮，切成小丁和用以包馅中的白砂糖拌在一起，腌渍二天后再次应用。

2.皮面。先将猪板油与麦芽糖加小麦面粉拌匀称，再加温开水3.5～4Kg，搅拌后，做成面糊。

3.油酥饼。猪板油与小麦面粉一起翻拌擦透就可以。

4.包馅。将白芝麻屑、板油丁、糖、盐等几类原材料搅拌均匀，随后添加熟面粉擦做成团。

5.制饼。以上4个制做程序流程进行后，将皮和油酥饼各分成10块，将每一分油酥饼包进每一分皮面，用滚桶多方面延压成正方形皮面(约1.1公分厚)，这时候再将左右双面向之中折回为二层，再将左右两端也向之中折回，共为四层，继用滚桶往前后延压发展条，用刀在之中划条缝，将皮面向左右两面剥掉(又成正方形)，这时候能够 叠成圆条，分为120一小块，将每一小块用手揿薄，就变成千层酥皮。包馅一样分成10块，每片分为120一小块，每一小块包馅包进每一张千层酥皮，待密封后，放到盛满白芝麻的盘里揿一下，贴上一层白芝麻，揿扁，涮上少量水。

上边的文章内容我们掌握来到香香酥酥的糖酥饼的做法，味儿十分美味，并且在我童年的记忆，亲亲的小伙伴们来一起试着做法，也是比较简单，在制做的全过程之中大伙儿还能够学习培训到许多 的，煮饭之时。