牛肉粒的做法，这样做出来最好吃了！

牛羊肉不但是大伙儿经常吃的一种肉制品，还归属于中药材大家族中的一员，这充分说明牛羊肉对身心健康是有益处的，例如牛羊肉含有的肌氨酸是一切食材都无法对比的，正由于这般，吃羊肉能够增长肌肉及其提高能量等，因此平常能够做牛肉粒来吃。

一、香芒牛肉粒

原材料

牛里脊肉250g、芒果1个、青红椒各一个半、红葱头1个、蒜头2瓣、番茄沙司15g、米酒10Ml、生抽酱油15ml、白砂糖15g、木薯淀粉5g、油30Ml、盐少量

作法

1.牛羊肉清洗，切割成1.5公分格子的颗粒状，用米酒、生抽酱油、盐、木薯淀粉翻拌，再用少量油翻拌腌渍10分钟；

2.将芒果横切面出一半的瓜瓤，用水果刀在瓜瓤上划十字花刀，将瓜瓤粒削出，芒果壳存着做器皿；

3.青红椒清洗各自切一小块，红葱头削皮剁碎，蒜头剁碎；

4.炒菜锅烧开倒进油，放进腌好的牛羊肉迅速炒散，掉色后捞起来；

5.锅留底油，下葱姜蒜末炒香，放进牛羊肉和青红椒火灾煸炒，添加生抽酱油、番茄沙司、白砂糖、盐和少量冷水炒匀，最终放进芒果丁拌炒一下就可以盛出装进香芒盏中。

二、五彩牛肉粒

原材料

牛里脊200克扁豆200克尖椒一个半黄椒一个半姜2片辣椒干多个脆炸辣酱2汤勺（30Ml）米酒1汤匙（5ml）生抽酱油1汤匙（5ml）干淀粉1汤匙（5克）香油2汤勺（30Ml）盐1/2汤匙（3克）

作法

1）牛里脊切割成5mm厚为的小傅，放进碗中，倒进米酒、生抽、脆炸辣椒酱和干淀粉抓匀，腌渍10分钟。

2）扁豆削皮清洗（或用冷藏扁豆），放进开水中烫熟，捞起来后控干预留。红、黄椒切割成5mm厚为的小傅。

3）炒菜锅中倒进油，待7成热时，放进辣椒干和生姜片进行爆香，随后放进牛肉粒煸炒2分鐘，脱生后倒进扁豆和红黄椒丁，再加入香油和盐，煸炒两下就可以起锅。

三、山药牛肉粒

原材料

红萝卜，淮山药，扁豆，牛羊肉，木薯淀粉，白胡椒粉，生抽，米酒，油，葱，姜，鸡精，盐

作法

1、红萝卜削皮清洗，滚刀块；

2、山药去皮清洗，滚刀块后泡水里预留；

3、红萝卜、淮山药和扁豆沸水中焯一下；

4、瘦牛羊肉滚刀块，加木薯淀粉、白胡椒粉、生抽、米酒、一点油，用手抓匀腌渍15分鐘；

5、油烧后倒进牛肉粒煸炒，掉色后放进姜蒜煸炒；

6、放进红萝卜和淮山药煸炒，放进扁豆粒后加入鸡精和盐就可以。