自制臭豆腐乳的制作方法

豆腐乳是中华传统的民俗特色美食，由于豆腐乳的口感好，营养成分高，并且也有一股独特的味儿，备受大家的钟爱。不仅是我们中国人喜爱豆腐乳，许多 东南亚国家的老百姓也很喜欢。我们除开在外面选购豆腐乳外，还能够在家里亲自动手制做。下边我们就讨论一下自制臭豆腐乳的做法。

最先提前准备原材料有： 水豆腐一块， 辣椒粉适当， 盐适量，油适当

1:将买回去的水豆腐冷水清洗

2：将水豆腐用冷水侵泡20分钟上下捞出控干水份。

3：将水豆腐切割成尺寸适合的块，

4：将军用被子摆在蒸屉里，再盖上沙布

5：放到溫暖的地区让豆腐长霉，大概1个礼拜時间，当水豆腐表层变为淡黄色并且有一层黏液那样就好了。

6：把辣椒粉和盐开展混和，用一个干净的器皿装适当高度酒

7：将全部水豆腐过一遍高度酒，使水豆腐表层粘满纯粮酒

8：再把沾过纯粮酒的水豆腐匀称的沾上朝天椒调味品

9：将水豆腐先后码好放进玻璃瓶器皿中

10：用烧好的油（晾凉的）放满器皿，盖上外盖，再次发醇一个星期上下就可以吃完，加点油不易起灰黑色的霉斑并且储放時间更长一些，自然不加点油也是能够 的。

11：那样腐乳就制做好啦。