昂刺鱼浓汤怎么做

大伙儿应当都非常清楚的许多的淡水鱼，营养元素反倒是会高过一些肉类食品的，更是由于这般才会遭受许多父母们的喜爱，一直会为自己的小孩吃各式各样的鱼类，而最关键的作法便是煲汤来喝的，这类做法是最不易造成 鱼类之中的营养成分外流的，最普遍的便是昂刺鱼高汤，这类汤做法许多的，大家能够依据自身的习惯性来开展挑选制做的。

原材料

昂刺鱼4条，姜蒜，米酒，盐，味精。

作法

1.鱼去内脏器官和鳃，剪去鱼皮上的硬刺，清洗后擦拭。

2.锅入油先煸姜蒜之后鱼双面煸透。

3.加上料酒，水，关盖子火灾烧开。

4.以后放盐和味精调料，再闷煮一会。

原材料

毛笋、鲜笋、白肉各30克，黄花鱼1条（约500克)，葱、姜、食用油、芝麻油、白汤、米酒、胡椒面、食用盐、鸡精各适当。

1.先将黄花鱼去鳞，除内脏器官，清洗，毛笋发好，切成片，把鲜笋清洗，剁碎；生猪肉清洗，切成片预留。

2.将食用油入锅烧开，放进鱼双面各煎一会儿；随后锅中添加白汤，放进毛笋、鲜笋、小肉、黄花鱼和调料，先用武火烤开，后改成文火烤15分鐘，再改成武火烤开，拣去葱、姜，撒上鸡精、胡椒面，浇上芝麻油即成。

原材料

净黄鱼类200克，葱末3克，脆笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍兴酒15克，熟火腿10克，食盐4克，生鸡蛋1个，鸡精3克，生姜水水10克，白汤450克，生姜沫3克，淀粉和面粉60克，猪板油75克。

作法

1、黄花鱼小肉发展4公分、宽2公分、厚1公分，猪肥膘切割成手指甲片，脆笋、熟火腿均切割成末，生鸡蛋敲在碗内打撒。

2、炒菜锅置低火，放入猪板油25克，资金投入葱段、生姜沫，煸出香气，将鱼肉落锅，放放绍兴酒、生姜水水、白汤、笋末、食盐、猪肥膘片，烧开后去掉白沫子，添加鸡精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和猪板油50克，用力勺推匀，盛在汤盘里，撒上葱末、熟火腿末，就可以。

辣鲜露鱼头汤

原材料

桂花树鱼类5两（约200克），香肠1两（约40克），毛笋片、菌类各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适当，盐、油、白胡椒粉各少量。

作法

1、桂花树鱼类切成片，以盐、油、白胡椒粉翻拌。

2、香肠切条，菌类清洗切成片。

3、锅中引入上汤，烧开，下桂花树鱼肉、香肠丝，烧开约5分鐘，倒进大汤盆中，以盐调料。

4、把龙井茶叶引入玻璃茶杯中化开，置盆中央，服用前将茶倒进汤中既成。