手工凉皮的做法

手工凉皮是凉皮做法中的一种，也是最初的作法。如今依据不一样的口感和要求全是在初始的基本上开展自主创新，那样才可以考虑各种各样人的需要。凉皮的制作关键需要到的便是小麦面粉，因此 它也是面点类的食材，服用它不必担心消化吸收的问题不容易导致食材沉积的状况，一般来说凉面是较为适合夏天去服用。

不一样的时节也是挑选吃哪些的食材的情况下，如同一些食材也是在挑选不一样的时节转化成是一样的大道理。在服用这种食材以前需要做的便是把握他们分别额作法，那样服用便会较为便捷了。那麼手工制作凉皮的做法是什么呢?

原材料:小麦面粉、冷水、丝瓜、花生酱、醋、蒜头、油辣子

作法

1.小麦面粉筛粉搓成面糊，盖上布饧一个小时。

2.洗脸。盆中放冷水，想洗床单一样搓揉面糊

3.将洗好的水放进另一个锅中。再次搓揉面糊。最终面糊洗干净，搓揉出不来木薯淀粉的情况下剩余的便是面条。

4.将洗好的面浆水盖上保鲜袋放进电冰箱沉定7个钟头。面条放进冷水中侵泡。

5.7小时后取出面浆水，发觉上边全是冷水

6.用汤勺将浮在上面的冷水舀出，剩余下边的木薯淀粉沉定

7.用劲将沉定的面糊搅拌均匀，取出厚底菜盘，在上面滴少量油，避免 擀面皮黏连。用汤勺将面糊舀到平地上盘里，放进烧开的炒锅中，蒸2分鐘。蒸熟后放进冷水中，那样能够 更强的出模，

8.脱掉详细的擀面皮。拖好的擀面皮一定要抹上一层油。避免 黏连。

9.将面皮切成条。以前的面条和入酵母菌，上锅蒸30分钟。取出后切割成块

10.添加油辣子，醋，麻汁，蒜末，黄瓜丝和面条搅拌均匀

凉面的弊端

1、一些淀粉类食物食品如红薯粉条、粉絲、红薯粉皮、凉皮、凉面等在制做时也常被添加食用碱。历经食用碱的斜板沉淀池功效，红薯粉条、凉皮会越来越很劲道，在沸水中不容易被炖烂。加食用碱。这类含铬的无机化合物，被身体消化吸收之后对人的大脑神经元细胞造成危害，而且难以被身体排出来而慢慢蓄积量。长期对人体导致的危 害是，记忆力下降、抑郁症和心烦，比较严重的可造成“阿尔茨海默症”等恐怖病症。

2、凉面中带有“凉面王”、黑色素及其胶类，凉面中的“凉面王”防腐剂中带有对身体危害的硼沙，其是一种既软又轻的没有颜色结晶体物质。硼沙拥有 许多主要用途，如消毒液、冷藏添加剂、软水剂、洗眼水、香皂防腐剂和玻璃原料等。硼沙被摄取身体后，会造成食欲不佳、消化不良，抑止营养元素的消化吸收、推动脂肪燃烧造成体重下降等。

因而，吃一切东西必须掌握分寸，非常是高血糖的病人，要尽量避免吃凉皮这类的面点。

手工制作凉皮的做法关键的原材料是小麦面粉，丝瓜，也有花生酱这些一些调味品，在制作过程中需要留意的便是小麦面粉放是多少水这些方面，由于它是可否制做成凉面的重要。服用凉面是非常好的，但是无论是哪些食物全是有缺陷的，就如凉面针对一些身患高血糖的人而言也不可以服用。