水煮酸菜肉片的做法

水焯也是菜的一种作法，许多 菜都能够制成水焯的方法。例如水煮鱼片，水煮肉片，水煮牛肉片等，而在水焯的全过程中，还可以适度的加一些调料来制成不一样的水焯味儿。许多 人到煮水煮肉片的情况下就爱放一些泡菜进来，制成水焯酸菜肉片。那麼水焯酸菜肉片的具体方法是什么呢?

主要材料

猪梅花肉适当 泡菜适当

豆油皮儿少量 豆芽菜少量

姜蒜少量 干红辣椒少量

辅材

盐适量 米酒少量

木薯淀粉少量 家乐鸡精粉调味品适当

麻椒少量 冷水或大骨汤适当

豆瓣酱适当 白砂糖少量

泡菜水煮肉片的作法流程

1. 选择猪梅花肉也就是猪前肘位置的肉清洗冷藏下，那样便捷切片状，切完后添加少量盐，米酒，木薯淀粉，家乐鸡精粉调味品腌渍三十分钟以上

2. 豆油皮儿切割成自身喜爱的大小，备用

3. 黄豆芽掐去两边，清洗

4. 豆芽菜绰水放进深碗里，豆油皮最好是也绰水去下豆腥味儿

5. 自做的东北地区酸白菜，将菜茎一部分斜刀头开切条儿，青菜叶也切条儿备用

6. 准备好姜蒜末，豆瓣酱切碎，干红辣椒掰成段

7. 炒菜锅加温后，添加适量植物油，先添加麻椒，干红辣椒段进行爆香，这儿留意干红辣椒不必太过哦，发红就可以，进行爆香后将麻椒干红辣椒捞起来

8. 再将豆瓣酱添加锅中煸炒出辣椒油，添加姜蒜末进行爆香

9. 添加泡菜，豆油皮儿煸炒一会儿

10. 添加适量冷水或是大骨汤，煮沸后添加少量白砂糖，盐再次文火烧煮5-10分钟，

11. 将锅中的菜捞起来盛到有豆芽菜的汤碗里

12. 将锅中的汤烧开后添加小肉，见到小肉掉色后略微再煮一两分钟就可以熄火

13. 将锅中的小肉连在滋补汤倒进不久的汤碗里就可以。喜爱吃辣椒的盆友能够将前边进行爆香过的朝天椒段捣烂放进汤碗里，随后再加温少量植物油或是芝麻油，趁着热撒到辣椒碎上就可以，那样更麻辣。