橄榄油可以高温炒菜吗

植物油是归属于食用油的一种种类，营养成分要比一般的植物油更提升些，最重要的便是在服用这类植物油之后不是需要担忧会让自身的人体出現肥胖症的状况，并且全是能够 用于高溫烧菜，值得一提的是许多腌渍类的菜式还可以应用植物油来腌渍，为的便是让自己做出去的特色美食味儿上更为清爽。

植物油以其与众不同理化指标与健康保健作用，已经逐渐变成新时代理想化的植物油。在西方国家许多國家已广泛应用植物油，假如拿一般食用油和植物油较为，食用油呈全透明淡黄色，闻着有显著的植物油脂味，下锅后有少量白烟；植物油色调黄中透绿，闻着有股诱惑的香味儿，下锅后一种蔬菜水果香气围绕烧菜的整个过程，它不容易毁坏蔬菜水果的色调，都没有一切油腻之感。

1、用植物油油炸

与木本植物油不一样，植物油由于其抗氧特性和很高的不饱和脂肪成分，使其在高溫时化学结构仍能长期保持。应用一般植物油时，当水温超出了烟点，油及人体脂肪的化学结构便会产生变化，造成易致癌物。而植物油的烟点在摄氏度 240～270 度中间，这早已远超其他常见植物油的烟点值，因此植物油能反复应用不霉变，是最合适油炸的原料油。

2、用植物油烤串难熬

植物油也一样合适用于烧、烤、煎、熬。应用植物油烹饪时，食材会释放出诱惑的香气，让人垂涎三尺。强烈推荐应用植物油做鸡蛋炒饭，或做烤串。

3、用植物油做酱汁和调味料

用酱汁的目地是调成食材的味儿，而不是遮盖它。植物油是做冷酱汁和热酱汁最好是的植物油脂成分，它可维护新鮮酱汁的颜色。

植物油能够 立即调拌各种荤菜和面点，可制做水果沙拉和各种各样沙拉酱，能够 擦抹、吐司面包与别的食品。用植物油搅拌的食材，颜色鲜艳，口味爽滑，味道芳香，拥有 浓厚的波罗的海口味。

4、用植物油腌渍

在烹食前先用植物油腌过，可增加食材的细腻感，还可衬托别的香辛料，丰富多彩口味。

5、立即应用植物油

特等初榨橄榄油立即应用时，会使菜式的特性充分发挥到极致。你能像用盐那般来用植物油，由于特等初榨橄榄油会使菜式口味更丰富、味道更美好。你要能够 将特等初榨橄榄油增加一切菜式里用于均衡较高酸值的食材，如柠檬水、酒醋、红酒、西红柿等。它还能使食材中的各种各样调味品吃起來更和睦，假如在放了调味料的菜式中放一些植物油，你能发觉味儿更强。特等初榨橄榄油还能够使食材变香，更滑，味儿更醇正。