广式叉烧包的做法大全

广式叉烧包别称蜜汁叉烧包和广式叉烧包，是广东特色的一种小点心，也是她们早茶中不可或缺的一道小点心，基本上每个人早茶上都吃叉烧包。皮薄馅多，一口咬下来，意犹未尽。今日我要向大伙儿介绍一下它的作法。有兴趣爱好的盆友能够动起来手来，和我们一起学着做一下。

原材料（约25个）。

面种原材料：低筋粉300克，发面50克（本次我是用的天然酵母种），冷水150克。

擀面皮原材料：面种500克，白砂糖150克，低筋粉150克，动物油20克，发孝粉15克，溴粉1克。

叉烧包料汁：

A：葱2根，生姜片5片，圆葱丝30克，香油15克，食用油30克，酱油20克，生抽酱油30克，味精5克，香油30克，白砂糖80克，冷水100克。

B：水淀粉50克，冷水100克。

包馅：叉烧肉250克，叉烧包料汁250克。

叉烧包料汁制作过程

1、热锅，倒进A原材料中的香油和食用油，再将葱段、圆葱丝和生姜片放入锅内进行爆香至橙黄色。

2、再倒进A原材料中的100克冷水和其他原材料，煮3分鐘上下，隔去葱渣等。

3、快速倒进B原材料进锅中。

4、再次煮至料汁呈粘稠状。

5、将叉烧肉切割成手指甲尺寸的簿片。

6、将茨汁和叉烧肉翻拌即成包馅。

面种的制做

1、将40克发面和150克冷水调均匀。

2、将300克低筋粉倒进面包机的立式搅拌机内。

3、用橡皮擦刮板将小麦面粉和水翻拌。

4、打开面包机的2档拌和。

5、拌和至面糊结团就可以。

6、放2835度的室内温度下开展发醇10个钟头上下既成面种。

面皮的制作

7、在发醇好的面种里添加150克白砂糖。

8、先用橡皮擦刮板将糖揉面种稍混和，随后打开面包机的2档拌和至糖融化。

9、添加溴粉，再次拌和，再添加20克动物油搅拌均匀。

10、添加150克低筋粉和15克发孝粉，再次拌和。

11、拌和成光洁的面糊。

12、将面糊分为25个33克上下的小面糊。

13、取一小块面糊，擀改成正中间厚四周簿的环形。

14、在擀面皮正中间放上适当的包馅。

15、右手食指和大拇指环住擀面皮边沿向内聚扰。

16、一直聚扰到彻底收边，不必让包子馅料曝露出外。

17、将搞好了叉烧肉生胚放入垫了锡纸的笼屉内，大火烧沸腾内的水，把笼屉放进去，盖上盖火灾蒸。

18、一直维持火灾蒸67分鐘就可以，甘甜的叉烧包就公布了。

看见上边的详细介绍，大伙儿是否唾液必须出来，那你还在等什么呢？赶紧去准备好需要的原材料，依照上边的流程，和家人一起来做一下广式叉烧包吧，用至少的钱吃到最美味的广式叉烧包，另外也享有着自身的劳动所得，这是否也是一种开心呢？相信自己，你也能够作出美味可口的广式叉烧包的！赶快亲手做吧。