土豆肉丸子的家常做法

在我们的生活起居中，针对大部分人而言，一个始终也吃不腻，始终都能变着花式吃的蔬菜水果，便是马铃薯了。自然，马铃薯自身也含有营养成分，例如马铃薯含有多种营养元素和膳食纤维素，常常服用具有与立健脾养胃、健脾利湿、消炎祛毒之效，又拥有促进消化的功效。或因此马铃薯是最大众化的食材，便宜，营养丰富身心健康。下边我们就来了解一下马铃薯猪肉丸子的粉丝的做法吧!

一、炸土豆丸子

血压原材料

马铃薯300克，小麦面粉50克。调味品油1000克(约耗150克)，食盐1/2勺子，鸡精1/3勺子，五香粉1/4勺子，葱、生姜沫少量，花椒盐适当。

血液作法

1、马铃薯清洗，煮开，削皮，倒成糊状，添加小麦面粉、五香粉、食盐、鸡精、葱、生姜沫搅均。

2、锅中上火烤至七成热时，将紫薯泥揉成樱桃小丸子，放入油中炸透，呈橙黄色时，捞起来沥净油摆盘，跟花椒盐上菜就可以。

原材料更换

用水豆腐更换马铃薯，称炸豆腐丸子。

口感转变

紫薯泥添加蛋黄，味精，称之为炸金子土豆丸子。

二、平菇土豆丸子

血压原材料：马铃薯(2只，680克)、发制干香菇(2朵)、香莱(1棵)

调味品：无盐黄油(1汤勺)、盐(1汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)、水淀粉(1/2汤勺)、清老母鸡汤(1/4杯)

血液作法

1　马铃薯清洗，切割成滚刀块，放进冷水中侵泡;香莱清洗切末。

2　煮沸锅内的水，添加1汤勺盐，放进土豆块，盖上以低火煮10分钟。

3　捞出马铃薯控干水摊凉，放进薄膜袋中，用手压做成紫薯泥。

4　发制干香菇挤干水，去蒂剁碎粉末。

5　紫薯泥放置海碗内，添加平菇末、1汤勺盐、1/3汤勺鸡精粉、1汤勺无盐黄油、1/2汤勺水淀粉和1/4杯清老母鸡汤，充足搅拌均匀。

6　加入适量紫薯泥，用力揉成尺寸一致的肉丸子，排污于盘里，盖上一层保鲜袋。

7　煮沸锅内的水，放进土豆丸子，盖上开火灾防水防火清蒸的5分鐘。

8　取下土豆丸子，撕下保鲜袋，洒入香莱末，就可以上菜。

三、烧土豆丸子

血压原材料

马铃薯200克，瘦猪肉150克，红萝卜、辣椒各50克，小麦面粉少量。调味品油1000克(约耗75克)，生抽1一茶匙，食盐1/2勺子，鸡精1/3勺子，白砂糖1勺子，花椒粉、姜蒜末各少量，木薯淀粉适当。

血液作法

1、马铃薯清洗，煮开，削皮，加少量小麦面粉、食盐、花椒粉，葱、生姜沫，鸡精及适当冷水倒成糊状，挤鸡蛋黄大的肉丸子，下六成滚油中炸透呈橙黄色捞起来，沥油;瘦猪肉、红萝卜，辣椒均切方丁，各自绰水，投凉。

2、炒菜锅烧开，加少量底油，葱、生姜沫炝锅，下肉粒，红萝卜爆锅，加生抽、食盐、白砂糖，添汤，再放进土豆丸子，烧至进味，见料汁稠浓时，下辣椒丁、鸡精，用水淀粉勾芡，淋明油就可以。

原材料更换

用山芋更换马铃薯，称之为烧香芋丸子。

口感转变

紫薯泥中加上辣椒面，称之为烧麻辣土豆肉丸子。

四、香油土豆丸子

血压原材料

马铃薯，生鸡蛋，油菜子，黑胡椒，生抽酱油，葱，姜，蒜，米酒，香油，木薯淀粉，油

血液作法

1、土豆去皮，放入微波炉加热高火微熟，用汤勺碾碎泥。

2、添加少量盐、黑胡椒，生抽酱油，打进一个鸡蛋。

3、将紫薯泥搅拌均匀。

4、用力将紫薯泥团成尺寸适合的肉丸子，外边裹少量干淀粉，拍实。

5、油菜子清洗，取菜心一部分。

6、葱、姜、蒜切一片预留。

7、锅内放多一些的油，将肉丸子放入油中，中文火炸至金黄色。

8、捞起来肉丸子预留。

9、出锅，放少量油，放进葱蒜炒出香味。

10、放进油菜子炒软。

11、加一茶匙香油、米酒。

12、放小半碗冷水，放盐。

13、煮沸后用水淀粉勾芡。

14、倒进肉丸子，裹匀料汁就可以起锅。

15、摆盘。