泰州老街有什么好吃的

泰州市也是较为知名的一座城市，泰州市的泰州老街可以说有很多知名的特色小吃，针对来到泰州旅游的人而言，一定要到这儿逛一逛，例如这儿的煮干丝，早在乾隆时期就早已拥有，味儿十分的美味可口，此外大炉大饼，鱼汤面，全是较为知名的特色小吃。下边我们来了解一下这些方面的內容。

1、煮干丝

煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，有香肠丝、笋片、蘑菇丝、黑木耳丝、银鱼丝、海菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高端的也要加海叁丝或燕窝丝。一碗烫干丝，白黄两色，一碟食毕，余味无穷。

2、大炉大饼

《梦溪笔谈》记述：炉丈八十，人掺烧中，上下贴之，食香美国，乃为世间佳品。

3、鱼汤面

鱼汤面称得上另一绝。鱼汤面的制做，需先剖鱼清理，没留丝血。用动物油入锅沸至八成，相继放鱼下锅炸爆，卡仕达酱捞出，不可以烧糊。将炸过的鱼再加鳝鱼骨头或猪大骨，用河流熬成稠汤，葱酒除腥，再用细筛过虑白汤，或放进虾籽少量，就可以作汤面。鲜面条用上白刀切面。鱼汤面美味可口，营养丰富，清新爽口

4、季市老汁鸡季市老汁鸡，早在明清时期就早已闻名遐尔。老汁调料很精，得之不易。须用上等三伏秋油、色拉油、菜籽油、动物油配上香辛料熬汁，随后以飞鸟走兽入汁烹煮，取其野货、鲜香。那样持续加原材料，取千味而成一汁，才成老汁。也有些人称之为脑汁，细想出来，或许称之为“瑙汁”更加适合。由于有的别人的老汁世代相传，储存了数十年之久，就算在炎夏时也呈冰状，形近红玛瑙，称之为“瑙汁”，恰到好处。老汁鸡的特性是既香且酥。具有鸡的原汁原味，又有别的各种各样说不出口的异味。在季市，各家酒宴亲戚朋友之时，老汁鸡是必看菜式，它代表了主人家的富裕，表述主人家的激情。