蒸腊肉需要多长时间呢？

有很多地区在过年或过节的情况下，都喜爱将肉制做成一些咸肉，那样不仅使肉的味儿更为美味，并且也更非常容易储存，可是针对一些不了解咸肉的人而言，在吃的层面存有许多 疑惑，例如，蒸腊肉需要多久呢？咸肉都能做什么菜呢？下边就要网编给大伙儿处理一下这一问题吧！

咸肉在烹饪以前，一定要先加温开水清洗，以洗掉表层的尘土、霉菌和别的危害微生物菌种。或者咸肉切成片，放进盐水中侵泡一会，能够稀释液出咸肉的一些盐份。吃咸肉时能够将咸肉先煮后蒸，让水份迟缓地渗透到肉的组织中。那样做一方面能够让干瘪瘪的咸肉越来越滋养起來，另一方面还能够除去咸肉上过多的盐份。

豆豉蒸腊肉

原材料：咸肉、水豆豉。

作法：水豆豉先略微炒出香味一下子，加一点辣椒面炒匀，随后铺平在菜盘里，撒上一点姜片；咸肉洗干净再切一片铺在水豆豉上边，遮住水豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃十分美味。

鳅鱼蒸腊肉

原材料：咸肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳水豆豉20克。食用油50克、白醋10克、葱20克、姜20克、米酒20克、盐5克、鸡精5克。

作法：将咸肉解切割成匀称的片，绰水备用。锅内加水，放入葱、姜、米酒，下鳅鱼绰水捞起来。将咸肉和鳅鱼拼摆放在扣碗内。锅内加点油，将干椒、水豆豉炒出香味，放进调味品，随后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘里即成。

马铃薯蒸腊肉

原材料：马铃薯1个、咸肉500克、辣椒干2个、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、味精（可选）。

作法：咸肉清洗切片状。马铃薯切片状，最好是与咸肉片类似尺寸，冷水冲净表层木薯淀粉防止空气氧化。将咸肉片和土豆块先后间距装盘。便是一片咸肉一片马铃薯的放。葱蒜切成片、辣椒干切条，撒在表层。用一点点水溶化开味精，撒在表层。没放味精得话就立即撒一点点水。上锅隔水蒸大概10分钟，咸肉的白肉变全透明、土豆块皮肤变白就可以。

从上边能看出去，蒸腊肉的情况下，大部分都需要20分钟到半小时上下，最好是能够依据自身的需要，咸肉能够和许多 食物营养在一起制做一些菜式，例如能够和马铃薯配搭在一起，制做马铃薯蒸腊肉，还可以和淡水鱼配搭在一起，能够依据自身的爱好随意配搭。