油炸汤圆怎么炸？

元宵佳节一般都是吃汤圆，汤圆的做法比较多，能够 煮着吃，还可以用煎炸。在炸汤圆的情况下要留意，干万不能用火灾，一方面那样吃起來不健康，此外一方面也非常容易造成把汤团炸焦，口味也会很差，此外在炸汤圆的全过程之中，一定要时常的用铁铲搅拌一下，防止出现黏锅。

原材料秘方：

糯米面500克 白砂糖250克 桂花糖10克 猪板油25克 食用油500克

作法

1.将白砂糖、桂花糖和猪板油放进碗中，翻拌，并用劲砸碾成厚块，随后切割成1

公分厚为的一小块。

2.将切完的一小块糖馅沾水后，放进檽米中卷成直徑为2～3公分的汤团(如不足个，可再

沾水翻转)。

3.锅内加食用油放置灶火烧起至八完善，倒进汤圆油炸(炸时运用勺轻拍两下汤团，防止

崩破)，待炸至汤团浮在油表面，并呈橙黄色时就可以捞起来。

常见问题

1、在炮制汤团时要用小火煎，勿用急火煎煮。

2、油炸汤圆不爆的密秘便是炸以前裹了一层木薯淀粉。炸汤圆水温不必过高以防外焦内部。

3、入锅煎的全过程中，若有连在一起就用筷子或是铁铲分离。