手抓羊排正宗做法是怎样的？

手抓羊排实际上针对西边地区的盆友而言，便是家乡的味道，由于这家常小菜是本地较为有特点的美味美食。实际上大伙儿要是学会了这道菜的做法，也是能够 在其他地区自主制做的，包含别的的盆友也是能够 运用这一方法来制做手抓羊排，美味可口又有营养成分，在烹饪的全过程中一定要还记得除去其羊膻味。

一、生活中手抓羊肉的作法

香莱，葱，蒜泥，姜片，八角茴香，麻椒，八角茴香

白胡椒粉，绍兴酒，鸡精，盐，油辣子适当

带骨牛肉1000克

1、将牛肉切块状，清洗，葱和香莱也清洗切条;

2、将蒜泥，葱末，香莱，生抽，白胡椒粉，鸡精，香油和油辣子调均匀成蘸汁备用;

3、牛肉放进锅中，放水，煮沸，撇白沫子，捞起来清洗;

4、净锅，放进一定量的水，放进牛肉，麻椒，八角茴香，葱段，八角茴香，生姜片，绍兴酒和盐;

5、煮沸后盖板锅，文火煮至肉烂，盛出后蘸汁服用就可以。

二、手抓羊肉的营养成分

牛肉温性，能偶补体质虚寒，温补气补血，健脾开胃，温补肾阳元，所含人体脂肪量和胆固醇量较少。牛肉是冬天服用防寒保暖的好食物，气侯酷热时理应少吃，此外炎症，发热的患者也理应慎食牛肉。

三、简易手抓羊肉的作法

食物提前准备

牛肉2000克，姜片，麻椒，小葱，盐。

方式 流程

1、牛肉斩块，自来水清洗干净后，凉水入锅，大火烧;

2、出現白沫子时，用汤勺打去白沫子，不断的打;

3、煮大概一个半小时后，基本沒有白沫子后放进生姜片，花椒粒;

4、大火烧开后，小火慢炖，并放一颗葱，从快炖烂时就夹出去;

5、依据不一样的牛肉，烧煮時间把握好，起锅之后，撒上一点点盐就可以。

四、手抓羊肉的纯正作法

食物提前准备

羊羔猪排一块，葱段70克，生姜片25克，白蔻，良姜一片，砂仁1个，白芍2克，肉蔻1克，丁香花2克，黄芩1片，茴香、麻椒、丁香花、黄芩、茯苓、辣椒干、米酒、盐、蒜头、生抽、烹调油、芝麻油、冷水、小香葱、小米辣、孜然粉适当。

方式 流程

1、将全部的香辛料放进香辛料盒中，葱切条，生姜切成片，小米椒切圈，蒜头一部分切末，一部分倒成蒜末;

2、蒜末加凉白开水成蒜汁，烤羊排割开，断开清洗，绰水5分鐘。